Zutaten:
Diese Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln ist ein einfaches, warmes Pfannengericht, das mit wenigen Zutaten richtig satt macht! 😊 Perfekt für die Alltagsküche, wenn es unkompliziert sein soll und trotzdem ausgewogen schmecken darf.
Rotkohl-Pfanne zubereiten
Schritt 1Kartoffeln vorkochen
- 500 g Kartoffeln
Zuerst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und für 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen.
Schritt 2Rotkohl schneiden
- 600 g Rotkohl
Währenddessen den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Schritt 3Zwiebel & Karotten schneiden
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
Anschließend Zwiebeln und Karotten schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden.
Schritt 4Gemüse anschwitzen
- 2 EL Olivenöl
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Rotkohl, Karotten und Zwiebeln darin anschwitzen.
Schritt 5Rotokohl-Pfanne würzen
- 1 EL Honig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Honig dazugeben und die Rotkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen, mit einem Deckel bedecken und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6Kartoffeln dazugeben
Jetzt die vorgegarten Kartoffeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
Schritt 7Thymian, Feta & Walnüsse dazugeben
- 2 Thymianzweige
- 150 g Feta
- 30 g Walnusskerne
Zum Schluss den Thymian dazu zupfen und die Rotkohl-Pfanne mit Feta und Walnüssen verfeinern.
