Quittenchutney mit Ingwer und Chili
Fruchtig meets herzhaft! Wir verleihen unserem herbstlichen Quittenchutney mit Ingwer und Chili das gewisse Etwas und zaubern dir damit den idealen Begeleiter für Fleisch, Käse und Brot!
Zutaten
- Einweckgläser
Nährwerte pro Glas (je 400 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 1358 kcal
- Proteine
- 6,3 g
- Fett
- 5,6 g
- Kohlenhydrate
- 300 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Quittenchutney mit Ingwer und Chili zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Quitten
Quitten gründlich waschen und den Flaum abreiben. Quitte schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Honig
- 1 TL Salz
Zucker, Honig und Salz mit den Quitten mischen.
Schritt 3
- 3 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g frischen Ingwer
- 1 Chilischote
Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen. Chilischote entkernen und alles fein würfeln.
Schritt 4
- Olivenöl zum Anschwitzen
- 200 ml Balsamico, hell
Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch zugeben und 2 Minuten dünsten. Ingwer und Chili zugeben, weitere 2 Minuten dünsten und mit Balsamicoessig ablöschen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Die Masse zu den Quitten im Topf geben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, langsam einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Quittenchutney warm in Gläser füllen und dunkel und kühl lagern.
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