Quarkwaffeln ohne Zucker

Quarkwaffeln ohne Zucker zubereiten

Zutaten der Quarkwaffeln ohne Zucker ersetzen

Du hast eine der folgenden Zutaten nicht im Haus oder möchtest sie nicht verwenden, dann haben wir hier passende Alternativen für dich:

Margarine

Die Margarine kannst du auch 1:1 durch Butter ersetzen. Für eine exotische Kokosnote kannst du Kokosfett benutzen. Anstelle von Margarine kannst du aber auch ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden:

Quark (20 % Fett i. Tr.)

Hier kannst du jeden im Kühlschrank vorrätige Quark verwenden. Auch Magerquark oder Quark mit höherem Fettgehalt eignet sich gut.

Mineralwasser

Die Kohlensäure des Mineralwassers macht den Teig luftig. Du kannst es aber auch durch Milch ersetzen. Sie gibt dem Teig einen vollmundigen Geschmack.

Weizenmehl

Wer das Weizenmehl ersetzen möchte, kann stattdessen 1:1 Dinkelmehl Typ 630 verwenden.

Quarkwaffeln ohne Zucker verfeinern

Wir verraten dir unsere Ideen, wie du deine Quarkwaffeln ohne Zucker verfeinern und so immer wieder neue Aromen kreieren kannst:

Kakao

Für zuckerfreie Schokowaffeln kannst du 30 g der 230 g Mehl durch 20 g Backkakao ersetzen.

Zitrusschale

Für eine frische Note kannst du noch etwas Schalenabrieb einer Orange 🍊 oder Zitrone 🍋 unter den Teig mischen.

Zuckerfreie Schokodrops

Für eine süße Abwechslung sorgen zuckerfreie Schokodrops im Waffelteig.

Zimt

Mit etwas Zimt verleihst du den Waffeln ein winterliches Aroma.

Waffeleisen einfetten

Damit sich die gebackenen Quarkwaffeln gut vom Waffeleisen lösen, solltest du das Waffeleisen vorher gut einfetten. Dazu eignet sich am besten:

• Sonnenblumenöl
• Rapsöl
• Butterschmalz
• Kokosfett

Gib das entsprechende Fett mit einem (Silikon-)Pinsel oder einem Stück Küchenpapier auf das Waffeleisen und wiederhole es zwischen den Backvorgängen bei Bedarf.

Wie kann man Quarkwaffeln toppen?

Am liebsten toppen wir unsere Quarkwaffeln mit einem Klecks Schlagsahne & frischen Früchten, wie zum Beispiel

• Erdbeeren 🍓
• Blaubeeren
• Banane 🍌
• Kirschen 🍒
• Himbeeren
• Mango

oder auch mit Honig/Ahornsirup & Nüssen. Aber es gibt noch andere leckere zuckerfreie Toppings für Waffeln:

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Satt? Kein Problem! Die leckeren Quarkwaffeln musst du nicht sofort komplett verputzen. Du kannst sie noch für ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte dabei darauf, sie in einer Frischhaltedose zu verstauen oder decke sie luftdicht mit Frischhaltefolie ab.

Quarkwaffeln einfrieren & auftauen

Du weißt, dass du die Quarkwaffeln in den nächsten zwei Tagen nicht verzehren kannst? Dann kannst du sie ganz einfach einfrieren. Und so geht’s:

1. Lass die Waffeln vollständig auskühlen.
2. Staple die Waffeln und lege immer ein Stück Backpapier oder Butterbrot dazwischen.
3. Nun kannst du den Waffelstapel in eine Gefrierdose oder in einen Gefrierbeutel oder in Frischhaltefolie packen und einfrieren.

Die Waffeln sind eingefroren bis zu 3 Monate haltbar, danach verlieren sie an Qualität.

Zum Auftauen kannst du die Quarkwaffeln ohne Zucker in den Backofen oder in den Toaster geben.

Waffelteig einfrieren & auftauen

Wenn du noch nicht alle Waffeln gebacken hast und merkst, dass du zu viel Teig hast, kannst du den Teig auch in eine Gefrierdose füllen und einfrieren. So kannst du zu einem späteren Zeitpunkt frische Waffeln backen.

Der eingefrorene Waffelteig hält sich eingefroren mehrere Monate. Wir empfehlen aber, ihn spätestens nach einem Monat zu verbrauchen, damit die Qualität nicht leidet.

Zum Auftauen den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das enthaltene Backpulver verliert durch das Einfrieren einen Teil seiner Wirkung. Deshalb solltest du vor dem Backen ca. ⅓ der ursprünglichen Backpulvermenge wieder unterrühren.

Noch mehr Tipps zum Einfrieren von Waffelteig erfährst du in unserem Beitrag: