Waffelteig mit Quark

Mit diesem Waffelteig mit Quark gelingen dir fluffige Waffeln, die einfach immer lecker sind! Der Quark sorgt für einen besonders zarten Teig. Perfekt für spontane Waffelgelüste oder das nächste Kaffeekränzchen. 😊

Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Paulo. Aktualisiert am 18. Juli 2025

Tipps für die Zubereitung 💡

So gelingt der Teig besonders gut:

• Welcher Quark? Magerquark sorgt für einen etwas leichteren Teig, Quark mit mehr Fettanteil für mehr Cremigkeit.
• Ruhezeit: Lass den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
• Waffeleisen vorheizen: Nur so werden die Waffeln außen knusprig und innen fluffig.
• Nicht zu viel Teig ins Eisen geben, sonst läuft’s über. Lieber erstmal mit weniger starten.

Waffelteig mit Quark abwandeln & verfeinern

Der Quark im Teig sorgt dafür, dass die Waffeln auch nach dem Abkühlen noch wunderbar weich sind. Unser Grundrezept kannst du zudem noch ganz leicht abwandeln und kreativ ergänzen:

• Süßer Twist: Vanilleextrakt, Zimt oder geriebene Tonkabohne sorgen für feine Aromen.
• Für Schoko-Fans: Einfach Schokodrops oder Kakaopulver unterrühren.
• Fruchtig: Etwas Zitronenabrieb oder Apfelstückchen im Teig machen die Waffeln frischer.
• Weniger Zucker: Wer’s nicht so süß mag, kann die Zuckermenge problemlos reduzieren.

Die besten Beilagen & Toppings

Ob klassisch oder ausgefallen, diese Toppings passen perfekt:

• Puderzucker oder Zimt-Zucker
• Heiße Kirschen oder Apfelkompott
• Frische Beeren oder Bananenscheiben
• Krokant oder Schokostreusel
• Sahne, Vanilleeis oder Vanillesauce
• Selbstgemachte Schokosauce oder Fruchtpüree

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Haltbarkeit & Lagerung

Du kannst sowohl den Waffelteig mit Quark, als auch die fertigen Waffeln aufbewahren:

• Teig lagern: Abgedeckt hält sich der angerührte Teig für etwa 1 Tag im Kühlschrank. Bedenke aber, dass die Triebkraft des Backpulvers nachlässt. Die Waffeln werden also nicht so fluffig.
• Fertige Waffeln: Solltest du ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt bleiben sie etwa 1 bis 2 Tage lang frisch.

Quarkwaffeln einfrieren

Die fertigen Waffeln kannst du super einfrieren! Dazu einfach abkühlen lassen und dann in geeigneten Dosen oder Gefrierbeuteln einfrieren. So bleiben die Waffeln etwa 3 Monate lang genießbar.