Waffeln gehen immer, oder? Wenn sie dann noch ohne Zucker zubereitet werden, geht das sogar ohne schlechtes Gewissen. Für die (natürliche) Süße kommt bei uns einfach eine große Banane in den Teig. Unser Rezept für Quarkwaffeln ohne Zucker findest du hier.
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen. Außerdem die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen.
Dann die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Die Margarine mit Banane und Vanillemark aufschlagen und die Eigelbe unterrühren.
Anschließend den Quark einrühren und auch das Mineralwasser dazugeben.
Mehl und Backpulver in einem Sieb mischen, zur Masse geben und unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben und den Teig portionsweise im vorgeheizten und gefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken.