Zutaten
Flaschen (à ca. 300 ml):
Pumpkin Spice Sirup zubereiten
Schritt 1
- 300 ml Wasser
- 300 g Rohrzucker
Zunächst das Wasser mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
- 125 g Kürbispüree
- 1 EL Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 1 TL Vanilleextrakt
Danach das Kürbispüree, Vanilleextrakt und die Pumpkin Spice Gewürzmischung dazugeben.
Schritt 3
Garzeit:15 min
Alles gut verrühren und für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze einkochen lassen.
Schritt 4
Zuletzt den heißen Pumpkin Spice Sirup direkt in sterile Glasflaschen oder Gläser abfüllen, fest verschließen und auskühlen lassen.
Flaschen richtig sterilisieren
Damit dein Pumpkin Spice Sirup lange haltbar bleibt, ist sauberes Arbeiten das A und O. Flaschen und Deckel müssen vor dem Abfüllen sterilisiert werden. Hierfür hast du zwei Möglichkeiten:
Sterilisieren im Topf
Gib die sauberen Flaschen mit Deckel in einen Topf mit Wasser und koche dieses auf. Dann die Flaschen für 10 Minuten auskochen. Achte darauf, dass sie komplett mit Wasser bedeckt sind. Danach die sterilen Flaschen mit einer Zange herausnehmen und kopfüber auf ein sauberes Küchentuch stellen.
Sterilisieren im Ofen
Alternativ kannst du Glasflaschen (ohne Gummiringe!) bei 120 °C für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Deckel in kochendem Wasser separat sterilisieren.
Tipp: Fülle den Sirup direkt nach dem Kochen ein, solange er noch heiß ist. So entsteht ein leichter Vakuum-Effekt beim Abkühlen.
Pumpkin Spice Sirup abwandeln
Der Sirup lässt sich ganz leicht an deinen Geschmack anpassen:
Weniger Zucker
Verwende nur 200 bis 250 g Zucker für eine weniger süße Variante. (Hier verkürzt sich evtl. die Haltbarkeit) Du kannst auch auf braunen Zucker oder Kokosblütenzucker zurückgreifen.
Mit Ahornsirup
Ersetze einen Teil des Zuckers durch Ahornsirup für eine besondere Note. Ideal: 200 g Zucker + 50 ml Ahornsirup.
Vanille intensivieren
Anstelle von Vanilleextrakt kannst du das Mark einer halben Vanilleschote oder einen Teelöffel Vanillepaste verwenden.
Gewürze variieren
Wenn du kein fertiges Pumpkin Spice Gewürz hast, nimm eine Mischung aus:
- Zimt
- Ingwer
- Muskat
- Nelken
- Kardamom
- Piment
Hier zeigen wir dir, wie es geht:
Kürbispüree selber machen
Du brauchst kein fertiges Kürbispüree zu kaufen – du kannst es ganz einfach selbst herstellen:
- Hokkaidokürbis oder Butternut schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- In wenig Wasser für ca. 15 Minuten weich dünsten.
- Anschließend fein pürieren, abkühlen lassen und für den Sirup verwenden.
Tipp: Das Pürée lässt sich gut einfrieren – so hast du immer etwas auf Vorrat für die nächste Siruprunde.
Wofür kann man Pumpkin Spice Sirup verwenden?
Ob herbstliche Kaffee-Kreationen oder als Topping für Desserts – der Sirup ist ein echter Allrounder. Hier ein paar Ideen:
- In Latte Macchiato, Cappuccino oder Chai Latte
- Zum Aromatisieren von warmer oder kalter Milch 🥛
- Als Zutat für Milchshakes oder Smoothies
- Über Pancakes, Waffeln oder Eis 🍨
- In Joghurt, Porridge oder Overnight Oats
Tipp: Auch als kleines Geschenk aus der Küche macht sich der Sirup wunderbar. 🎁
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Bewahre den Pumpkin Spice Sirup dunkel und kühl auf. Durch den hohen Zuckergehalt ist er gut konserviert:
Ungeöffnet und steril abgefüllt hält er sich bei kühler, dunkler Lagerung bis zu 3 Monate.
Geöffnet im Kühlschrank bleibt er bei sauberer Entnahme 2 bis 3 Wochen haltbar.
Wichtig: Immer mit einem sauberen Löffel oder Ausgießer arbeiten. Bei Trübungen oder Gärgeruch solltest du den Sirup entsorgen.
