Pizza mit Burrata und Rucola

Pizza mit Burrata und Rucola backen

1. Schritt 1 Hefewasser vorbereiten

   • 320 ml lauwarmes Wasser
   • 1 TL Zucker
   • 2 EL Olivenöl
   • ½ Hefewürfel

   Wasser in einem Messbecher abmessen. Dann Zucker, Öl und die frische Hefe dazu bröseln. Anschließend für 10 Minuten stehen lassen.

   

2. Schritt 2 Mehl und Salz mischen

   • 550 g italienisches Weizenmehl Tipo 0
   • 1 TL Salz

   Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.

   

3. Schritt 3 Pizzateig kneten & ruhen lassen

   Ruhezeit:2 h

   Hefewasser dazu gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach abgedeckt an einem warmen und zugfreien Ort für 90 bis 120 Minuten gehen lassen.

   

   

   

4. Schritt 4 Gehackte Tomaten & Knoblauch vermengen

   • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
   • 2 Knoblauchzehen

   Nun die Tomatensauce zubereiten. Dafür die gehackten Tomaten in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.

   

5. Schritt 5 Tomatensauce würzen

   • 1 EL Olivenöl
   • 1 Bund Basilikum
   • Salz & Pfeffer

   Öl dazu gießen und die Basilikumblätter dazu zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

6. Schritt 6 Teiglinge erneut gehen lassen

   Ruhezeit:30 min

   Wenn der Teig gut aufgegangen ist, die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen, diese mehrfach falten und zu Kugeln formen. Anschließend erneut für 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

   

   

   

7. Schritt 7 Pizzateig ausrollen

   Ofen auf 250 °C Umluft vorheizen und in die Mitte ein Backblech schieben. Während der Ofen vorheizt, die Arbeitsfläche leicht mehlieren und die Teiglinge mit einem Nudelholz zu runden Pizzen ausrollen.

   

8. Schritt 8 Sauce verteilen & Pizza backen

   • 2 EL Olivenöl

   Anschließend die Sauce darauf verteilen und die Teigränder mit Öl bepinseln. Nun die Pizzen im Ofen für 4 bis 6 Minuten backen.

   

   

9. Schritt 9 Belag vorbereiten

   • 2 Burrata
   • 160 g Kirschtomaten
   • 80 g Rucola

   In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Burrata aus der Verpackung nehmen und temperieren lassen. Außerdem die Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und trockenschleudern.

   

10. Schritt 10 Pizza mit Burrata und Rucola belegen

    Zum Schluss die Pizzen mit Kirschtomaten und Rucola belegen. Burrata darüber zupfen und genießen!

    

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Pizza mit Burrata und Rucola: Zubereitungstipps

Selbst gemachte Pizza ist einfach die beste Pizza! Damit du auch so ein aromatisches, knuspriges Ergebnis wie wir bekommst, gibt’s hier noch ein paar Tipps.

Der richtige Pizzateig

Ein klassischer Hefeteig mit Pizzamehl sorgt für eine elastische Struktur, einen luftigen Rand und einen knusprigen Boden! Dabei ist wichtig:

• Teig ausreichend gehen lassen.
• nach dem Abstechen und Formen erneut gehen lassen.
• nicht zu dünn ausrollen, damit der Rand schön aufgeht.

Pizzateig ist nicht gleich Pizzateig! Wenn du Lust hast, kannst du dich durch verschiedene Zutaten und Zubereitungsarten durchprobieren. So findest du bestimmt deinen liebsten Pizzateig:

Die perfekte Pizza-Sauce

Unsere schnelle Pizza-Sauce aus:

• Gehackten Tomaten
• Olivenöl
• Knoblauch
• Basilikum

ist super aromatisch und richtig einfach gemacht. Wenn du lieber zu einem fertigen Glas greifst, dann lohnt es sich, Pizzatomaten selber zu machen – denn das gibt deiner Pizza mit Burrata und Rucola das beste Aroma. Probiere das Rezept unbedingt mal aus:

Sauce

Pizzatomaten selber machen: Tomaten einkochen

2h 35min

142 kcal

Warum kommt Burrata erst nach dem Backen auf die Pizza?

Da Burrata sehr hitzeempfindlich ist, kommt der cremige Käse erst nach dem Backen auf die Pizza. Andernfalls schmilzt er und verliert dadurch die cremige Textur.

Weitere Toppings für Pizza mit Burrata und Rucola

Wer italienische Rezepte mag, wird diese Pizza lieben! Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, intensiven Rucola und der cremigen Burrata schmeckt nach Urlaub pur. Was darf auf deiner Pizza nicht fehlen? Weitere Ideen zum Belegen findest du hier:

Pizza herzhafter gestalten

Wer es gern würziger und herzhafter möchte, gibt obendrauf:

• Parmaschinken oder Prosciutto (auch nach dem Backen)
• schwarze Oliven
• Kapern

Hefeteig

Pizza Parma mit Parmaschinken und Rucola

3h 20min

981 kcal

Welches Gemüse passt noch dazu?

Alternativ passt auch mediterranes Gemüse gut auf die Pizza mit Burrata und Rucola:

• Zucchini oder Aubergine
• Champignons
• rote Zwiebeln

Muss das Gemüse vorgegart werden oder kann es roh auf die Pizza?

Beides ist möglich, es kommt ganz auf das Gemüse, die Schnittgröße und das gewünschte Ergebnis an.

Direkt roh auf die Pizza funktioniert gut bei Champignons, Zwiebeln oder Zucchini. Denn diese Gemüsesorten garen bei hoher Ofentemperatur schnell genug durch. Dazu solltest du:

• Gemüse sehr dünn schneiden
• nur sparsam belegen, sonst wird der Boden weich
• ggf. vorher leicht salzen und kurz abtupfen

Dickere Gemüsestücke oder Sorten, die viel Wasser enthalten, solltest du vorher kurz anbraten – wie zum Beispiel Aubergine!

Haltbarkeit

So eine knusprige Pizza mit Burrata und Rucola sollte am besten direkt frisch aus dem Ofen gegessen werden. Aufgewärmt schmeckt sie leider nicht mehr so lecker! Bleibt doch noch etwas übrig, dann bewahre die Burrata stets getrennt von der Pizza auf. So sind Reste dann bis zu 2 Tage lang abgedeckt im Kühlschrank haltbar.