Pflaumenchutney mit Zwiebel und Apfel
Pflaumen können mehr als Marmelade oder Kompott. Probier doch mal Pflaumenchutney aus! Das selbst gemachte Chutney schmeckt fruchtig scharf und ist der ideale Begleiter zu Fleisch und Käse!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 257 kcal
- Proteine
- 2,1 g
- Fett
- 0,5 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
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Pflaumenchutney mit Zwiebel und Apfel zubereiten
Schritt 1
- 180 g rote Zwiebel
- 600 g Pflaumen
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Pflaumen vierteln und entkernen.
Schritt 2
- 400 g Äpfel
- 100 g Rohrzucker
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Zwiebel, Pflaumen und Äpfel in eine Schüssel geben und Zucker dazugeben. Anschließend alles für 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
- 10 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 Rosmarinzweig
- 75 ml dunkler Balsamico
- 1 Lorbeerblatt
- 70 ml Wasser
- Salz
Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chili und Rosmarin ebenfalls klein schneiden. Alle Zutaten in einem Topf aufkochen und für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Die Pflaumen sollten zerkocht sein und sich mit einem Löffel zerdrücken lassen. Mit Salz abschmecken.
Schritt 4
Pflaumenchutney zum Schluss in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.
Das Pflaumenchutney macht sich super auf einer Käseplatte und als Beilage zu Fleischgerichten.
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