Name: Mini Amerikaner
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 35
Cuisine: deutsch
Ingredients: 110 g Butter; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Prise Salz; 2 Eier; 250 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 80 ml Milch; 250 g Puderzucker; 5 EL Zitronensaft; Optional: Lebensmittelfarbe; Smarties, Zuckerstreusel, Gummibärchen, etc.

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Mini Amerikaner backen

Schritt 1

110 g Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz

Zuerst den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes hell cremig aufschlagen.

Schritt 2

2 Eier

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Schritt 3

250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
80 ml Milch

Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4

Dann den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Tipp: Alternativ kannst du dafür einen Gefrierbeutel verwenden und eine Ecke abschneiden.

Schritt 5

Backzeit:15 min

Mit dem Spritzbeutel kleine Teigkreise mit einem Durchmesser von ca. 3 cm bis 4 cm auf das Backpapier spritzen. Dabei zwischen den Teigkreisen ausreichend Abstand halten. Nun Die Mini Amerikaner im Ofen ca. 12 bis 15 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6

250 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft
Optional: Lebensmittelfarbe

Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen klümpchenfrei verrühren.

Tipp: Jetzt kannst du die Glasur ganz nach Belieben mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.

Schritt 7

Smarties, Zuckerstreusel, Gummibärchen, etc.

Die Glasur auf der Unterseite der Amerikaner verstreichen und direkt mit Smarties und anderen Süßigkeiten verzieren.

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Warum Mini Amerikaner so beliebt sind

Mini Amerikaner haben viele Vorteile:

handlich & mundgerecht
schneller gebacken als große Amerikaner
ideal zum Dekorieren
perfekt für viele Gäste & bunte Buffets

Gerade für Kinder sind sie ideal, da jeder sein eigenes kleines Küchlein bekommt – und vorher sogar selber dekorieren kann!

Der Teig: so wird er locker & saftig

Der klassische Rührteig wird besonders fluffig, wenn:

die Butter zimmerwarm ist.
Zucker und Butter richtig hell cremig aufgeschlagen werden.
die Eier einzeln untergerührt werden.

Tipp: Rühre den Teig nicht zu lange, sobald Mehl und Backpulver drin sind.

Spritzen statt Löffeln

Durch das Aufspritzen mit Spritzbeutel bekommen die Mini Amerikaner eine gleichmäßige Größe, eine schöne runde Form und backen im Ofen gleichmäßig. Ideal ist ein Durchmesser von 3 bis 4 cm.

Falls du keinen Spritzbeutel hast, solltest du nicht auf einen Esslöffel zurückgreifen. Damit bekommst du einfach kein gleichmäßiges Ergebnis hin. Stattdessen kannst du dir einfach einen Spritzbeutel basteln!

Spritzbeutel selber machen: 2 Alternativen

Mal wieder das Rezept nicht richtig durchgelesen? Und nun brauchst du plötzlich einen Spritzbeutel …

Mini Amerikaner dekorieren

Das Dekorieren der Mini Amerikaner ist der größte Spaßfaktor in diesem Rezept! Denn hier kannst du richtig viele, bunte Varianten zaubern. Die Grundlage dafür ist eine Glasur, denn nur auf dieser Basis wird deine Deko gut halten.

Glasur

Die Zitronenglasur sollte dickflüssig, streichfähig und glänzend sein. Für das perfekte Gelingen haben wir hier noch ein paar Tipps:

Zitronensaft lieber löffelweise dazugeben & Konsistenz überprüfen
Für weniger Säure etwas Milch statt Zitronensaft verwenden
Glasur direkt verwenden, da sie schnell anzieht

Je nachdem, wie du die Mini Amerikaner dekorieren möchtest, kannst du die Glasur jetzt noch einfärben, das ist gerade für Kindergeburtstage, Mottopartys, Weihnachten oder Karneval ideal!