Name: Cremiger Lauchauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: deutsch
Ingredients: 400 g Kartoffeln, festkochend; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 500 g Hackfleisch (gemischt); 400 g Sahne; 200 g Schmand; 3 Eier; 400 g Lauch; 150 g Gouda; Salz, Pfeffer & Muskat

Video-Empfehlung

Cremigen Lauchauflauf zubereiten

Schritt 1

Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf zergehen lassen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Anschließend das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Sahne, Schmand und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Etwas Muskat hinein reiben und ebenfalls zum Hackfleisch geben.

Achtung: Die Masse sollte nun nicht mehr aufkochen, damit die Eier nicht gerinnen!

Schritt 4

Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Lauch in Scheiben schneiden und gründlich waschen.

Achtung: Zwischen den einzelnen Lauchschichten findet sich oft noch viel Schmutz und Sand. Beim Waschen solltest du deshalb sehr gründlich sein. Du willst schließlich keinen knirschenden Lauchauflauf, oder?!