Karottenkuchen im Glas
Saftig, cremig und hübsch dekoriert
Karottenkuchen im Glas ist perfekt zum Vorbereiten, fürs Buffet oder zum Verschenken. Der saftige Rührteig mit Karotten, Mandeln und Zimt wird direkt im Glas gebacken und anschließend mit cremigem Frischkäse-Frosting, Pistazien und Marzipanmöhren dekoriert. So gelingt dir das süße Dessert im Glas ganz einfach.
Zutaten
- Einweckgläser
- Esslöffel
- feine Küchenreibe
- flaches Backblech
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Holzstäbchen
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Glas (à 200 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 726 kcal
- Proteine
- 21 g
- Fett
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Karottenkuchen im Glas zubereiten
Schritt 1 Karotten vorbereiten
- 200 g Karotten
Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Karotten waschen, schälen und mit einer Küchenreibe fein raspeln.
Schritt 2 Eiermasse aufschlagen
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3 Öl unterrühren
- 100 ml Sonnenblumenöl
Anschließend das Sonnenblumenöl langsam zur Eiermasse geben und unterrühren.
Schritt 4 Mehlmischung unterrühren
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 100 g gemahlene Mandeln
Mehl, Backpulver und Zimt durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5 Karottenraspel einrühren
Nun die geraspelten Karotten unter den Teig rühren.
Schritt 6 Kuchen im Glas backen
Backzeit:30 Min.Die Gläser etwa zur Hälfte mit dem Teig befüllen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Karottenkuchen fertig gebacken ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Befülle die Gläser nur zur Hälfte, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Schritt 7 Frischkäsecreme anrühren
- 200 g Frischkäse
- 200 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20 g Puderzucker
Für das Frosting Frischkäse, Quark, Zitronensaft, Vanillezucker und Puderzucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 8 Kuchenkrümel vorbereiten
Die obere Rundung der Karottenkuchen mit einem Löffel abnehmen und zerbröseln.
Schritt 9 Frosting einfüllen
Das Frosting auf die ausgekühlten Karottenkuchen im Glas geben.
Schritt 10 Karottenkuchen im Glas dekorieren
- 2 EL gehackte Pistazien
- 5 Marzipan Möhrchen
Zum Schluss die Karottenkuchen im Glas mit Kuchenkrümeln, gehackten Pistazien und Marzipanmöhren dekorieren.
So erkennst du, ob der Kuchen fertig ist
Der Karottenkuchen im Glas ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein roher Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt. Ein paar saftige Krümel sind in Ordnung. Außerdem sollte die Oberfläche leicht aufgegangen und fest sein.
Karottenkuchen im Glas vorbereiten
Der leckere Möhrenkuchen im Glas lässt sich super vorbereiten und ist deshalb ideal für Buffet, Osterbrunch oder Kaffeetafel. Du kannst die Küchlein bereits am Vortag backen und vollständig auskühlen lassen. Das Frosting gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darauf, damit es frisch und cremig bleibt.
Karottenkuchen im Glas aufbewahren
Ohne Frosting kannst du die gebackenen Karottenkuchen luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage bei kühler Raumtemperatur aufbewahren. Mit Frosting gehören sie in den Kühlschrank und sollten innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehrt werden.
Rührteig für Rüblikuchen im Glas verfeinern
Den Rührteig kannst du ganz einfach verfeinern. Besonders gut passen gehackte Walnüsse, Haselnüsse, Rosinen oder etwas Orangenschale. Auch eine Prise Muskat, Kardamom oder gemahlener Ingwer harmoniert gut mit Karotten, Zimt und Mandeln.
So variierst du das Frosting
Das cremige Frosting kannst du ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Ob fruchtiger, nussiger oder etwas leichter – so bekommt dein Karottenkuchen im Glas immer eine neue Note.
Topping abwandeln
Das Topping kannst du nach Geschmack oder bei Unverträglichkeiten anpassen. Statt Marzipanmöhren und Pistazien passen zum Beispiel gehackte Mandeln, Kokosraspel, Schokoraspel, Krokant, bunte Zuckerstreusel oder Kuchenkrümel.
Fruchtiger wird es mit Orangenzesten, frischen Beeren oder kleinen Apfelstückchen.
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Häufig gestellte Fragen
Am besten verwendest du hitzebeständige Einmach- oder Sturzgläser. Sie sollten sauber, trocken und ofenfest sein.
Ja, am besten frierst du die Küchlein ohne Frosting ein. Nach dem Auftauen kannst du sie frisch mit Creme und Deko verzieren.
Ja, aber nur ohne Frosting und wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist. Mit Frosting sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und zeitnah gegessen werden.
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