Käsekuchen-Muffins ohne Boden

Name: Käsekuchen-Muffins ohne Boden
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Magerquark; 200 g Mascarpone; 120 g Zucker; 1 TL Vanillepaste; 0.5 Bio-Zitrone (Schale); 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille

35 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 10 Min.
Garzeit: 25 Min.

Vegetarisch

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Wir lieben unsere Käsekuchen-Muffins ohne Boden dafür, dass sie so unfassbar leicht und schnell gebacken sind. Dazu geben sie dir noch fast grenzenlose Möglichkeiten für Variationen und Toppings. So simpel und doch so gut!

Rezept entwickelt und gebacken von Susann. Mit Liebe verfasst von Anna. Aktualisiert am 8. April 2025

Zutaten

12 Käsekuchen-Muffins

Du benötigst außerdem:

Muffinblech

Nährwerte pro Käsekuchen-Muffin

(Datenbasis)

Kalorien: 170 kcal
Proteine: 6,4 g
Fett: 9,3 g
Kohlenhydrate: 15 g

Video-Empfehlung

Käsekuchen-Muffins ohne Boden backen

Schritt 1

Als Erstes den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Mulden des Muffin-Blechs mit Papierförmchen auslegen oder alternativ gut einfetten. Danach in einer Schüssel Magerquark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste und den Abrieb einer halben Bio-Zitrone mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 2

Nun das Sonnenblumenöl und das Puddingpulver unterrühren.
Schritt 3

Zum Schluss die Käsekuchenmasse gleichmäßig in den gefetteten Mulden verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Die Käsekuchen-Muffins ohne Boden vor dem Lösen aus der Form vollständig auskühlen lassen.

Käsekuchen-Muffins ohne Boden variieren

Käsekuchen-Muffins ohne Boden ist ein richtig gutes Grundrezept, dass sich wunderbar verfeinern lässt. Wir geben dir gern ein paar Ideen:

Hebe verschiedene Waldbeeren, wie Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren unter den Muffinteig. Das gibt eine tolle Optik und einen fruchtigen Geschmack.
Auch klassisches Saisonobst eignet sich perfekt zum Verfeinern der Käsekuchen-Muffins. Wie wärs mit Rhabarber, Birnen oder Äpfeln?
Eine Kombi die jeder liebt: Käsekuchen und Mandarinen! Dafür einfach Mandarinenfilets aus der Dose gut abtropfen lassen und unter die Käsekuchenmasse heben. Den Zitronenabrieb kannst du in diesem Fall durch feine Bio-Orangenschale ersetzen. Als Deko kannst du 2 Mandarinenfilets mit jeweils der abgerundeten Seite zueinander auf den Muffin legen. Das ergibt einen süßen Schmetterling. 🦋
Mische die Hälfte des Käsekuchen-Teigs mit etwas Backkakao. So kannst du Zebra-Käsekuchen im Mini-Format kreieren.
Oreo-Käsekuchen-Muffins: Setze jeweils einen Oreo als Boden in die Muffinmulden. Ein paar zerbröselte Kekse kannst du noch in den Käsekuchenteig geben.
Also Butterstreuseln können wir ja nur schwer widerstehen. Gib davon gern ein paar auf die Käsekuchen-Muffins ohne Boden.

6 Toppings für Käsekuchen-Muffins

Unsre Käsekuchen-Muffins sinken beim Abkühlen leicht ein. So entsteht eine kleine Mulde. Die eignet sich super, um hier leckere Toppings zu platzieren. Wir haben für dich unsere 6 liebsten Toppings für deine Käsekuchen-Muffins herausgesucht.

Frische Beeren mit Puderzucker bestäubt
Knusprige Nüsse, wie unsere karamellisierten Walnüsse
Popcorn, Mini-Salzbrezeln & Karamell-Sauce
Süß-fruchtiger Marmeladenspiegel, z.B. aus

Himbeermarmelade ohne Kerne

Omas beste Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne: das 10 Minuten Blitz-Rezept

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

Für Schokoholics: Schokoglasur oder selbst gemachte Nutella
Spekulatiuscreme für die weihnachtliche Note

Käsekuchen-Muffins ohne Boden mit Beeren-Topping & Puderzucker

Käsekuchen-Muffins ohne Boden: Haltbarkeit

Luftdicht verpackt und im Kühlschrank gelagert, sind die Käsekuchen-Muffins ohne Boden bis zu 3 Tage haltbar. Die Muffins lassen sich auch ohne Probleme einfrieren. Was du dabei beachten solltest, erklären wir dir im Magazinbeitrag Käsekuchen einfrieren? So geht Einfrieren und Auftauen richtig.