Griechischer Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch
Griechischer Kritharaki Auflauf bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Tisch! Die kleinen Reisnudeln verbinden sich mit würzigem Hackfleisch, fruchtigen Tomaten und cremigem Schmand zu einem herzhaften Comfort Food. Getoppt mit Feta und Oliven entsteht ein aromatisches Ofengericht, das garantiert alle satt und glücklich macht.
Zutaten
- Auflaufform
- Esslöffel
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 871 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 54 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
Griechischen Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch zubereiten
Schritt 1
- 100 g Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Zwiebeln und Knoblauch schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
Öl in einem Topf erhitzen, die Gemüsewürfel darin goldbraun anbraten. Danach das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls gut anbraten.
Schritt 3
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Tomaten, gehackt
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 EL Paprikapulver
Tomatenmark, Dosentomaten, Kräuter der Provence und Paprikapulver dazugeben und alles gut vermengen. Anschließend 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 50 g schwarze Oliven
- 250 g Kritharaki
- Salz & Pfeffer
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Gemüsebrühe, Schmand, Oliven und die Kritharaki dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in eine Auflaufform füllen.
Schritt 5
- 200 g Feta
Garzeit:30 Min.Für ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Danach den Feta darauf verteilen und den Kritharaki Auflauf für weitere 10 Minuten garen.
Was sind Kritharaki?
Kritharaki sind kleine Nudeln in Reisform, die in der griechischen Küche sehr beliebt sind. Du findest sie auch unter den Namen Orzo oder Risoni. Sie nehmen besonders gut Soße auf und machen Aufläufe herrlich sämig.
Griechischer Kritharaki-Auflauf: Zutaten
Hier findest du Tipps zu den Zutaten und einige Ideen, wie du den herzhaften Kritharaki-Auflauf noch abwandeln kannst!
Tipps zur Fleischwahl
Klassisch wird der Auflauf mit gemischtem Hackfleisch zubereitet. Wer es leichter mag, greift zu reinem Rinderhack. Für eine mediterrane Note kannst du auch Lammhack verwenden, das passt hervorragend zu Feta und Oliven.
Veggie-Variante 🌱
Natürlich lässt sich der Kritharaki Auflauf auch ohne Fleisch zubereiten. Ersetze das Hack einfach durch gebratene Zucchini, Paprika oder Auberginenwürfel. Auch Linsen oder Kichererbsen sind eine tolle, eiweißreiche Alternative.
Tipp: Das Hackfleisch kannst du natürlich auch durch dein liebsten Veggie-Hack ersetzen.
Käse-Variationen
Feta sorgt für den typischen griechischen Geschmack. Du kannst ihn aber auch durch Halloumi, Ziegenkäse oder sogar eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan ersetzen, wenn du es milder oder cremiger magst.
Beilagen-Ideen
Der Auflauf ist ein vollständiges Gericht, doch frischer Salat passt hervorragend dazu:
- Griechischer Bauernsalat mit Gurke, Tomate und Paprika 🥒🍅
- Ein knackiger Feldsalat mit Zitronendressing
- Fladenbrot oder Knoblauchbrot zum Dippen
Kritharaki-Auflauf aufbewahren & aufwärmen
Übrig gebliebener Auflauf hält sich gut abgedeckt 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Am besten im Backofen bei 150 °C aufwärmen, so bleibt die Konsistenz der Nudeln am schönsten. Eingefroren hält er bis zu 3 Monate, sollte dann aber langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
super lecker 🙂
lass die Oliven weg, weil ich sie nicht mag. nehme dann einfach Karotten oder anderes Gemüse, für das Gewissen 😄
Hej Anna,
danke für dein Feeback!
Das klingt doch nach einer perfekten Oliven-Alternative😀
Beste Grüße,
Maria
Ein sehr leckeres Rezept. Habe als topping noch einen Kräuterquark serviert. Dieses Rezept wird in meine Favoritenliste aufgenommen.
Hej Brigitte,
danke für deine liebe Nachricht und das positive Feedback.
Es freut uns, dass dir der Auflauf so gut geschmeckt hat.
Die Idee mit dem Dip klingt super.
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und beste Grüße,
Maria
perfekter Auflauf mit wenigen Zutaten. Nehme dazu gerne gemischtes Rinder-Lammhackfleisch, abgelöscht mit einem Schuss Weißwein und etwas Gemüsebouillon abgeschmeckt Griechenland pur.
Das klingt vorzüglich, wir freuen uns, dass dir unser Rezept so gefällt😊
Liebe Grüße,
Maria
Ich glaube, ohne Oliven schmeckt der Auflauf um einiges besser!
Hallo Gino,
du kannst die Oliven auch einfach weglassen. Das ist ja zum Glück reine Geschmackssache.😉
Liebe Grüße
Nadine
Sehr lecker. Das wird es bei uns öfter geben.
Hey Sabine,
vielen lieben Dank für deine positive Rückmeldung! Das freut uns wirklich sehr! 🙂
Liebe Grüße
Nadine
Sehr lecker. Hab doppelte Menge Kritharaki genommen, die Oliven wegelassen und einen harten Schafskäse verwendet. War sehr lecker und werde es sicher auch nochmal nach Originalrezept kochen. Danke
Hej Katharina,
deine Abwandlung klingt auch sehr lecker und scheint genau das Richtige, wenn man keine Oliven mag.
Beste Grüße,
Maria
Hört sich auf den ersten Blick gut machbar an und was sehr praktisch ist es hat nicht x-Zutaten die einem später verkommen.
Hallo Anja,
da hast du Recht. Der Auflauf ist wirklich super schnell und einfach zubereitet und je nachdem für wie viele Personen zu kochst, kommst du mit den Packungseinheiten gut aus.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Beste Grüße,
Maria
Immer wieder lecker ?
Vielen Dank. Auflauf geht wirklich immer ?
Ein superleckeres Rezept, davon war sogar mein Mann begeistert ?? !!!
Danke für das Feedback und für’s Nachkochen. Wir freuen uns immer wenn es geschmeckt hat ?