Zutaten
Gözleme:
Gözleme nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1
Zuerst das Mehl mit dem Salz und der Prise Zucker in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2
Nun das Rapsöl sowie das Wasser dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Diesen zu 8 kleineren Kugeln formen und auf bemehlter Fläche, abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat hineingeben.
Schritt 4
Den Knoblauch schälen, zum Spinat pressen und beides für etwa 3 Minuten anbraten. Außerdem mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Den Spinat vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und den Schafskäse hineinbröseln.
Schritt 6
Nun die kleinen Teigkugeln dünn ausrollen, sodass ca. 20 cm runde Teigfladen entstehen.
Schritt 7
Auf eine Hälfte etwas vom Spinat geben, die andere Hälfte darüber klappen und mit einer Gabel die Ränder leicht andrücken.
Schritt 8
Erneut eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gözleme darin hintereinander für ca. 3 Minuten je Stück goldgelb braten.
Was ist Gözleme?
Gözleme sind eine Spezialität der türkischen Küche. Die dünnen Teigtaschen werden mit verschiedenen Füllungen bestückt. Wir haben uns für eine Kombination aus Schafskäse und Blattspinat entschieden. Beliebt sind aber auch Füllungen aus Auberginen, Kartoffeln oder Lammhack. Ausgebacken wird das würzige Fingerfood mit reichlich Öl in der Pfanne.
Beilagen zu Gözleme
Lust auf noch mehr leckere und authentische Gerichte aus der türkischen Küche? Dann wirst du bei unserer Auswahl sicher fündig:
Türkische Salate:
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Dip gefällig? Wem die gefüllte Teigtasche etwas zu trocken ist, bereitet sich einfach einen passenden Dip zu. Was passt da schon besser als türkisches Tsatsiki?
Wie viel Kalorien hat Gözleme mit Spinat?
Eine türkische Teigtasche nach unserem Rezept kommt mit knapp 190 kcal daher. Das Ganze besteht aus 19 g Kohlenhydraten, 9 g Fett und 7 g Eiweiß. Unsere Empfehlung: Dazu noch eine Portion vom türkischen Salat und schon hast du eine leckere und sättigende Hauptmahlzeit gezaubert.
Haltbarkeit & Lagerung
Frisch schmecken uns die Gözleme nach Original-Rezept am besten. Falls dennoch ein paar Exemplare übrig bleiben, kannst du diese noch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie dazu in eine geeignete Frischhaltebox und wickle die Teigtaschen in Frisch-oder Alufolie ein.
