Zutaten

Portionen:

6
Zutaten für 6 Portionen
2 Eier
150 gPuderzucker
250 gMascarpone
250 gQuark (20 % Fett i. Tr.)
400 gErdbeeren
20 Löffelbiskuits
100 mlEspresso, kalt
Kakaopulver
Spritzbeutel

Zubereitung

Schritt 1

Für das Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol zuerst Puderzucker, Quark und Mascarpone in eine Schüssel geben. Dann Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.

Eiweiß und Eigelb trennen

Schritt 2

Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen.

Eiweiß steif schlagen

Schritt 3

Das Eigelb mit dem Puderzucker, Quark und Mascarpone gut verrühren.

Eigelb mit Quark, Mascarpone und Puderzucker verrühren

Schritt 4

Anschließend vorsichtig den Eischnee unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und für ca. 30 Minuten kaltstellen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. 1/3 der Erdbeeren pürieren und den Rest in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die Hälfte der Löffelbiskuits in einer Auflaufform verteilen und den kalten Espresso darüber geben.

Espresso über die Löffelbiskuits geben

Schritt 7

Anschließend etwas Kakaopulver, Erdbeeren und die Mascarponecreme darauf schichten. Dann die andere Hälfte der Löffelbiskuits auf der Masse verteilen. Dann wieder Erdbeeren und die Creme darüber schichten.

Tipp: Falls du keinen Spritzbeutel zu Hause hast, kannst du die Creme natürlich auch mit einem Löffel verteilen.

Schritt 8

Nun das Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol für etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Schluss mit dem restlichen Erdbeerpüree und etwas Kakaopulver dekorieren.

Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol mit Erdbeer Püree dekorieren

Du hast noch viele Erdbeeren übrig? Wie du Erdbeeren richtig lagerst erklären wir dir in unserem Beitrag. Oder zu verarbeitest die Früchte gleich weiter zu einer fruchtigen Erdbeer Granita!