Super saftiger Zitronenkuchen aus der Springform

Saftigen Zitronenkuchen in der Springform backen

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Schritt 2

   • 4 Eier
   • ½ TL Vanillepaste
   • 150 g Rohrzucker

   Die Eier mit Vanillemark und Rohrohrzucker mit dem Handmixer schaumig schlagen.

   

3. Schritt 3

   • 3 Bio-Zitronen
   • Prise Salz
   • 120 ml Sonnenblumenöl
   • 100 ml Mineralwasser

   Den Abrieb einer Zitrone und Saft der 3 Zitronen, Salz, Öl und Mineralwasser zugeben und weiter mixen.

   

4. Schritt 4

   • 250 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 Päckchen Backpulver
   • 1 TL Natron

   Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel verrühren und anschließend unter die vorbereitete Masse rühren bis ein glatter Teig entsteht.

   

5. Schritt 5

   • Butter zum Einfetten

   Die Springform gut einfetten und den Teig hingeben. Den Zitronenkuchen nun für ca. 50 Minuten backen.

   

   Tipp: Teste mit der Stäbchenprobe ob der Teig durchgebacken ist. Spieße dafür mit einem Holzstäbchen in den Kuchen. Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt ist dein Saftiger Zitronenkuchen aus der Springform fertig.

6. Schritt 6

   • 100 g Puderzucker
   • 1 EL Zitronensaft

   Den saftigen Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen den Puderzucker für die Glasur mit dem Zitronensaft verrühren.

   

7. Schritt 7

   Sobald der Kuchen abgekühlt ist die Glasur darüber verteilen und im Kühlschrank aushärten lassen. Anschließend den Zitronenkuchen aus der Springform lösen und anrichten.

   

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