Weihnachtstorte mit Schoko & Orange: davon wollen alle ein zweites Stück

Weihnachtstorte zubereiten

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Die Creme perfekt hinbekommen

Für eine richtig schöne, glatte Creme ist vor allem die Temperatur wichtig. Mascarpone und Frischkäse sollten nicht eiskalt verarbeitet werden. Am besten holst du beides etwa 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Die Masse bleibt so kühl genug, um stabil zu bleiben, ist aber weich genug, um sich gleichmäßig mit der Schokolade zu verbinden.

Die weiße Kuvertüre schmilzt du über dem Wasserbad und lässt sie danach in Ruhe lauwarm werden. Sie sollte sich warm anfühlen, aber nicht mehr heiß sein. Gib zuerst nur einen kleinen Teil der Creme zur Kuvertüre und rühre alles kurz glatt. Dadurch passt sich die Temperatur an, ohne dass die Schokolade sofort fest wird. Erst danach rührst du diesen Mix wieder unter die restliche Creme. So entsteht eine glatte, samtige Füllung, die sich gut verteilen lässt und später im Kühlschrank auch schön standfest bleibt.

Wenn du eine frische Note möchtest, kannst du etwas fein abgeriebene Orangenschale unter die Creme rühren. Für mehr Weihnachtsaroma eignet sich eine kleine Prise Spekulatiusgewürz. Die Basis funktioniert aber genauso wunderbar, wie sie im Rezept steht.

Weihnachtstorte verfeinern

Wenn du noch mehr Geschmack in die Torte bringen möchtest, kannst du sowohl die Creme verfeinern als auch weitere Füllungen ergänzen. Wir bieten dir die passende Inspiration.

Die Creme verfeinern

Die Füllung ist die Seele der Torte und lässt sich wunderbar an deinen Geschmack anpassen. Schon mit kleinen Zutaten wird die Mascarponecreme aromatischer oder bekommt eine besondere Textur. Wichtig ist, dass die Creme vorher glattgerührt wird und dann nur kurz mit den Extras vermischt wird, damit sie luftig bleibt.

• gehackte Mandeln für eine leicht nussige Note
• fein gewürfelte kandierte Orange für frische, fruchtige Akzente
• Spekulatiusgewürz oder Tonkabohne für ein intensiveres Weihnachtsaroma
• fein gehackte Zartbitterschokolade für einen kleinen Crunch
• etwas fein abgeriebene Orangenschale, wenn du eine frische Note in der gesamten Creme möchtest

Diese kleinen Extras runden die Creme ab, ohne dass sie zu schwer oder zu süß wird. Achte darauf, die Stückchen nicht zu groß zu lassen, damit sich die Creme gut streichen lässt.

Fruchtige Füllung

Zwischen den Tortenböden darf es gern auch etwas Fruchtiges sein. Das bringt Frische in die Weihnachtstorte und sorgt dafür, dass die Schichten nicht zu mächtig wirken. Du kannst entweder eine hauchdünne Schicht Fruchtaufstrich verwenden oder kleine Fruchtstückchen einarbeiten.
Gut geeignet sind:

• Preiselbeeren für eine leicht säuerliche Note, die toll zur Süße der Creme passt
• ein Löffel Orangengelee, dünn zwischen Boden und Creme verstrichen
• ein Hauch Glitzermarmelade für noch mehr Weihnachtsstimmung
• eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade, wenn du es fruchtig und mild magst

Dekotipps

Damit die Weihnachtstorte nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch festlich schick aussieht, haben wir noch ein paar Dekoideen für dich.

Um die Orangenschalen und Zimtsterne etwas aufrechter zu arrangieren, kannst du ein paar zerkleinerte Keksstücke unterlegen.

Knusprige Highlights

Knusprige Elemente geben der Torte Struktur und einen kleinen Genussmoment beim Anschneiden.

• Spekulatiuskekse, als Mini-Kekse oder grob zerbröselt
• karamellisierte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse
• kleine Schokosterne oder bunte Schokoperlen
• Zartbitterschokolade als Splitter oder Späne

Fruchtige Farbtupfer

Früchte sorgen für Frische und schöne Farbakzente. Sie ergänzen den Biskuit und die Creme ideal.

• halbierte Cranberrys für leuchtendes Rot
• dünne Orangenscheiben, frisch oder leicht kandiert
• Granatapfelkerne als saftiges Extra
• kleine Apfelsternchen aus dünnen Scheiben

Winterliche Dekoideen

Mit ein paar Handgriffen bekommt die Torte einen eleganten Winterlook.

• Rosmarinzweige leicht mit Puderzucker bestäuben
• eine Orangenzeste spiralförmig schneiden und darüberlegen
• etwas Kakaopulver oder essbares Gold für warme Akzente

Deko aus Vorräten

Für eine schöne Torte brauchst du nicht immer extra Zutaten. Vieles findest du schon zu Hause.

• gehackte Schokolade über die Dripschicht streuen
• feinen Puderzucker wie Schnee über die Torte sieben
• kleine Butterplätzchen aufsetzen
• etwas geriebene Orangenschale für eine frische Note

Dripping ohne Stress

Das Schokodripping sorgt für den festlichen Look. Damit es richtig gut funktioniert, sollte die Torte vorher sehr gut durchgekühlt sein. Die Schokolade darf nicht zu heiß sein, sonst fließt sie einfach komplett herunter. Ziel ist ein langsamer, gleichmäßiger Fluss. Teste am besten zuerst an einer Seite, dann arbeitest du dich rundherum.

Wenn du ein helleres Dripping möchtest, funktioniert das auch mit weißer Kuvertüre und einem kleinen Schuss Sahne für mehr Glanz. Für einen goldenen Effekt kannst du nach dem Festwerden etwas essbaren Goldstaub darüber stäuben.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Eine gefüllte Weihnachtstorte fühlt sich im Kühlschrank am wohlsten. Am besten stellst du sie in eine Kuchenbox oder spannst eine Haube darüber, damit sie keine Gerüche annimmt. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 4 Tage.

Wenn du sie vorbereiten möchtest, kannst du den Biskuit auch problemlos 1 oder 2 Tage vorher backen. Gut eingewickelt bleibt er wunderbar saftig. Die fertige Torte kann ebenfalls 24 Stunden vorher zusammengesetzt werden. Die Deko und das Dripping solltest du aber erst am nächsten Tag kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Kann man die Torte einfrieren?

Ja, die fertig gefüllte Torte lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Dazu schneidest du sie in Stücke, legst Backpapier dazwischen und frierst alles luftdicht verpackt ein. So bleibt die Torte 2 bis 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen.