Name: Vegetarische Gemüselasagne mit Spinat-Tomatensauce
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100 g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Karotten; 100 g Champignons; 600 g Blattspinat TK; 500 g passierte Tomaten; 25 g Butter; 30 g Mehl; 250 ml Milch; 180 g Lasagneblätter; 200 g Gouda, gerieben; Neutrales Öl zum Braten; Salz, Pfeffer & Muskat

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Vegetarische Gemüselasagne mit Spinat-Tomatensauce zubereiten

Schritt 1

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und Pilze putzen. Gemüse in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Anschließend etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen. Blattspinat hinzugeben und bei mittlerer Stufe auftauen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 3

Wenn der Spinat aufgetaut ist, die passierten Tomaten in die Pfanne geben und die Sauce kurz aufkochen.

Passierte Tomaten zum restlichen Gemüse geben

Spinat-Tomatensauce für die Gemüselasagne zubereiten

Schritt 4

Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten. Dafür die Butter in einem Topf schmelzen. Dann das Mehl hinzugeben und gut unterrühren. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach hinzugeben.

Schritt 5

Eine Auflaufform abwechselnd mit der Sauce und den Lasagneblättern befüllen. Zuletzt die Béchamelsauce darüber verteilen und den Gouda über die vegetarische Gemüselasagne streuen.