Schnelle Quarktorte mit Boden
Fein vanillig und wunderbar cremig
Eine schnelle Quarktorte mit Boden? Geht! Der leckere Mürbeteig ist schnell geknetet und muss nicht erst ruhen, bevor du ihn weiterverarbeitest. So hat der Backofen die meiste Arbeit.
Zutaten
Für den Boden
Für die Quarkmasse
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3258 kcal
- Proteine
- 115 g
- Fett
- 120 g
- Kohlenhydrate
- 422 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Schnelle Quarktorte mit Boden backen
Schritt 1 Springform vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Schritt 2 Zutaten vermengen
- 200 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 90 g Butter, kalt
Für den Boden Mehl, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Das Ei und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben.
Schritt 3 Mürbeteig kneten
Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 4 Tortenboden formen
Anschließend den Mürbeteig in die vorbereitete Springform geben und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Schritt 5 Eimasse verrühren
- 2 Eier
- 130 g Zucker
- 20 ml Sonnenblumenöl
Für die Quarkmasse nun Eier, Zucker und Öl mit einem Schneebesen verquirlen.
Schritt 6 Quarkmasse zubereiten
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 250 ml Milch
- 500 g Magerquark
Das Puddingpulver in der Milch auflösen und zusammen mit dem Magerquark unter die Eimasse rühren.
Schritt 7 Quarktorte backen & auskühlen lassen
Garzeit:50 Min.Dann die Quarkcreme auf den Mürbeteigboden geben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Die schnelle Quarktorte mit Boden vor dem Lösen aus der Springform auskühlen lassen.
Schnelle Quarktorte mit Boden verfeinern
Mehr Aroma im Teig
Den Mürbeteig kannst du mit Gewürzen noch verfeinern. Für eine leichte Karamellnote kannst du braunen Zucker verwenden – möchtest du das Vanille-Aroma intensivieren? Dann gib etwas Vanillepaste dazu. Auch Zimt oder Kardamom schmecken super lecker – das haben wir bei unseren schwedischen Zimtschnecken ausprobiert 😄
Statt einem schnellen Mürbeteig kannst du die Quarktorte auch mit einem knusprigen Keksboden backen!
Quark-Masse verfeinern
Auch der cremigen Quark-Masse kannst du noch mehr Aroma verleihen. Das geht zum Beispiel mit:
- Vanillepaste
- Tonkabohnen-Abrieb
- Zitronen- oder Limettensaft
Woran erkennst du, dass die schnelle Quarktorte fertig gebacken ist? Rüttele vorsichtig an der Springform. Schlägt die Masse Wellen, solltest du den Kuchen etwas länger backen. Lediglich die Mitte darf sich noch leicht bewegen.
Quarktorte dekorieren
- Mit Sahne: Eine einfache, schnelle und süße Garnierung gelingt dir mit Schlagsahne. Lasse die schnelle Quarktorte dazu unbedingt vollständig abkühlen, sonst läuft dir die Sahne wieder weg. Besonders hübsch werden Sahne-Tupfen mit einem Spritzbeutel.
- Puderzucker geht noch schneller als Sahne und sieht immer wieder hübsch aus.
- Streusel: Warum knuspriger Mürbeteig nur unten, wenn oben auch geht? 😄
- Frische Beeren machen sich auf der Quarktorte auch richtig gut. Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren – einfach das, was die Saison gerade hergibt.
- Fruchtgrütze: Wenn es gerade deine liebsten Beeren nicht zu kaufen gibt, ist Grütze eine super Alternative. Die verleiht der schnellen Quarktorte ein fruchtiges Topping!
Haltbarkeit & Lagerung
Wir finden ja, dass so eine Quarktorte gut durchgezogen nochmal besser schmeckt 🤤 Wenn du den ganzen Kuchen aufbewahren möchtest, dann empfiehlt sich eine Tortenhaube – denn die süße Quarkmasse ist sehr anfällig für Gerüche aus dem Kühlschrank. Einzelne Stücken kannst du auch in luftdicht verschließbare Dosen geben.
Tipp: Die schnelle Quarktorte ist im Kühlschrank circa 3 Tage haltbar.
Quarktorte mit Boden einfrieren
Käsekuchen kannst du auch einfrieren. Dabei bleibt der Geschmack etwa 1 Monat lang erhalten. So gehst du vor:
- Quarktorte mit Boden abkühlen lassen
- am besten in Einzelstücken einfrieren (dann taut der Kuchen schneller auf)
- mehrere Stücke durch Backpapier trennen
- in Dosen oder Gefrierbeuteln einfrieren
- Einfrierdatum notieren
Wenn du die schnelle Quarktorte auftauen möchtest, funktioniert das sehr gut über Nacht im Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur geht das Ganze schneller – aber im Kühlschrank bleibt der Kuchen cremiger.
6 Kommentare
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Habe ich gestern gebacken 😊
Ich habe die Masse mit Rosinen noch verfeinert.
Wurde heute sehr gelobt und genussvoll verspeist 😄😄
Wie schön, Martina! 😊 Rosinen passen wunderbar zur schnellen Quarktorte mit Boden und bringen noch eine kleine fruchtige Süße in die Quarkmasse. Wenn sie dann auch noch so gelobt wurde, ist das natürlich das beste Kompliment. Gibt es die Quarktorte bei euch jetzt öfter mit Rosinen? Liebe Grüße Kathrin
…das Rezept ist super und vor allem schnell bereitet. Ich habe allerdings noch einen Becher Schmand hinzugefügt und einen sehr cremigen Kuchen erhalten. Viel Spaß und guten Appetit beim Nachbacken.
Hallo Sigrid,
Schön, dass dir die Quarktorte geschmeckt hat. Das mit dem Schmand ist natürlich auch eine super Idee für eine cremigere Variante, danke für die Idee!
Liebe Grüße,
Oli
Mein erster Quarkkuchen 👍 gelungen . Lecker!!
Hej,
es freut uns, dass du dich für unser Rezept entschieden hast und es auch so gut geschmeckt hat.
Ab jetzt können viele weitere leckere Backkreationen folgen.
Viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße,
Maria