Name: Saftige Haselnussmakronen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 50
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft; 180 g Zucker oder Feinzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Haselnüsse, gemahlen; 1 TL Zimt; 50 Backoblaten (Ø 4 cm); ganze Haselnüsse zur Deko

Saftige Haselnussmakronen

Haselnussmakronen sind wirklich fix gemacht und genau richtig, wenn du luftig saftige Plätzchen backen willst.
Tipp: Haselnussmakronen sind außerdem eine tolle Möglichkeit zur Resteverwertung, wenn du vom Backen Eiweiß übrig hast.

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Saftige Haselnussmakronen backen

Schritt 1

Den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eiweiß mit Zitronensaft aufschlagen. Gegen Ende den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Schritt 2

Weiter aufschlagen, bis eine glänzende, schnittfeste Baisermasse entsteht. Gemahlene Haselnüsse und Zimt behutsam unterheben.

Schritt 3

Die fertige Makronenmasse dann in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf die Oblaten aufspritzen. Alternativ zwei Teelöffel verwenden.

Makronenmasse in einen Spritzbeutel füllen

Schritt 4

Auf jede Makrone mittig eine Haselnuss legen und alles auf mittlerer Schiene für 12-15 Minuten backen.

Hinweis: Achte gut darauf, dass dir die Haselnussmakronen im Ofen nicht zu braun und somit trockener werden.

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Makronen und anderes Eiweißgebäck solltest du immer gut verschlossen und getrennt von anderen Plätzchen aufbewahren. Der luftige Teig zieht schnell Feuchtigkeit und kann so weich und klebrig werden.