Rucola-Pesto aus dem Thermomix®: schnell & unkompliziert leckeres Pesto zaubern

Rucola-Pesto im Thermomix® zubereiten

Rucola-Pesto aus dem Thermomix® abwandeln

Unser schnelles Rucola-Pesto kannst du auch ganz leicht noch auf deinen Geschmack abstimmen und abwandeln.

Käse

Wir haben ganz klassisch Parmesan für unser Pesto verwendet. Auch mit Grana Padano oder Pecorino schmeckt es richtig lecker. Ernährst du dich vegetarisch solltest du beim Kauf auf einen Hartkäse ohne tierisches Lab achten. Hier gibt es mittlerweile auch viele gute vegane Alternativen.

Nüsse & Kerne

Mit Pinienkernen und Mandeln wird das Rucola-Pesto im Thermomix lecker aromatisch. Doch zugegeben: Pinienkerne sind sehr teuer. Möchtest du dir dieses Geld sparen, kannst du sie einfach durch andere Nüsse und Kerne ersetzen. Zum Beispiel:

• Haselnüsse
• Walnüsse
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Cashewkerne

Olivenöl

Du magst den charakteristischen Geschmack von Olivenöl nicht? Deshalb musst du aber nicht auf ein leckeres Pesto verzichten. Du kannst es ebenso mit Sonnenblumen- oder Rapsöl zubereiten.

Rucola-Pesto lecker kombinieren

Denkst du bei Pesto als erstes an Pasta? Wir auch, aber das schnelle Rucola-Pesto aus dem Thermomix® kannst du auch noch anders kombinieren. Wie wäre es denn auf knusprigem Ciabatta oder mit fluffigen Gnocchi? Bei uns findest du wie immer leckere Inspiration.

Rucola-Pesto aus dem Thermomix® aufbewahren

Unser Rucola-Pesto mit Parmesan ist luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert circa 5 Tage haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du folgenden Tricks folgen:

1. Fülle das Rucola-Pesto aus dem Thermomix® nur in saubere, sterile und trockene Gläser.
2. Bedecke das abgefüllte Pesto nach dem Einfüllen etwa fingerdick mit Öl.
3. Wische außerdem nach dem Einfüllen anhaftende Reste von den Rändern der Gläser, damit sich kein Schimmel bilden kann.
4. Stelle die Gläser in den Kühlschrank oder bewahre sie danach an einem kühlen dunklen Ort, zum Beispiel im Keller auf.

Pesto einfrieren

Um dein Rucola-Pesto bis zu einem Jahr haltbar zu machen, kannst du es einfrieren. Am besten funktioniert das in einer Eiswürfelform. So kannst du einfach portionsweise wieder auftauen. Alternativ funktionieren natürlich auch frostfeste Vorratsdosen oder Gefrierbeutel.

Weitere Pestos aus dem Thermomix®

Nicht nur würziges Rucola-Pesto kannst du in der Küchenmaschine schnell und einfach zubereiten. Am meisten lieben wir unser Bärlauchpesto aus dem Thermomix®. Doch auch unsere anderen Pesto-Rezepte kannst du statt mit dem Mixer einfach mit deinem Thermomix® herstellen.