Auf den Punkt gebracht:
- am besten mit Eiswürfelbehälter
- anschließend in Gefrierbeutel umfüllen
- Haltbarkeit abhängig von Zutaten
- Aroma schwindet bei längerer Lagerung
- langsam im Kühlschrank auftauen
- nach Auftauen nicht erneut einfrieren
Worauf achten?
Bärlauchpesto solltest du nur ganz frisch zubereitet einfrieren. Hast du das Pesto bereits länger gelagert, droht eine Keimbelastung. Zudem droht es dann fad zu schmecken. So gelingt dir frisches Bärlauchpesto:
Bärlauchpesto einfrieren: so geht’s
- Fülle die Fächer des Eiswürfelbehälters mit dem Pesto. Am besten funktioniert das mit einem Teelöffel. Achte darauf, dass alle Utensilien sauber sind.
- Lege den Eiswürfelbehälter gerade ins Gefrierfach, damit kein Pesto über den Rand läuft.
Tipp: Natürlich kannst du dein Pesto die ganze Zeit über im Eiswürfelbehälter lagern. Aufgrund des unbiegsamen Materials ist die Form aber manchmal zu sperrig und raubt anderer Tiefkühlware den Platz. Wir raten daher, das Pesto für ein paar Stunden tiefzukühlen, es herauszunehmen, sobald die Masse gefroren ist und die Würfel in einen Gefrierbeutel umzufüllen. Diesen legst du erneut ins Gefrierfach und kannst den Inhalt passend in Form bringen.
Wie lange ist Bärlauchpesto haltbar?
Wie lange Bärlauchpesto haltbar ist, hängt maßgeblich davon ab, welche Zutaten du verwendest. Ein rein pflanzliches Pesto auf Basis von Öl, Bärlauch und Gewürzen hält sich bis zu einem Jahr in der Tiefkühltruhe. Mischst du hingegen Kerne, Nüsse oder Milchprodukte wie Parmesan unter die Masse, verkürzt sich die Haltbarkeit auf rund sechs Monate. Wir empfehlen dir, den Gefrierbeutel mit dem Herstellungsdatum, dem Einfrierdatum sowie der Zutatenliste zu versehen.
Weitere Methoden
Das Einfrieren im Eiswürfelbehälter ist mit Sicherheit die platzsparendste und einfachste Methode, Bärlauchpesto haltbar zu machen. Obendrein kannst du dein Pesto für das Auftauen gut portionieren. Falls du nicht über die notwendigen Utensilien verfügst, gibt es zum Glück ein paar Alternativen:
- Pesto im Glas oder Tupperdose tiefkühlen
- einen Gefrierbeutel verwenden
Bärlauchpesto auftauen
Entnehme die gewünschte Anzahl an Pestowürfeln dem Gefrierbeutel oder hole sie aus der Form. Ehe du den Eiswürfelbehälter mit einem Messer beschädigst, solltest du ihn kurz unter warmes Wasser halten. Schütte das Pesto in eine Schüssel und taue es langsam im Kühlschrank auf. So vermeidest du Keimbildung.
Möchtest du dein Pesto hingegen für ein Pfannengericht oder eine Suppe verwenden, kannst du die Würfel auch tiefgefroren verarbeiten.
