Zutaten

Portionen:
3
Für den Salat:
Für das Dressing:
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Romanescosalat zubereiten

  1. Schritt 1

    Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Romanesco in mundgerechte Röschen schneiden und in eine Schüssel geben.

    Romanesco schneiden

  2. Schritt 2

    Kichererbsen, Limettensaft und Sonnenblumenöl dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

    Limettensaft zum Salat geben

  3. Schritt 3

    Alles auf dem Backblech verteilen und für 12 Minuten im Ofen rösten. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.

    Romanesco und Kichererbsen im Ofen röten
    Romana und Tomaten schneiden

  4. Schritt 4

    Für das Dressing Schalotten fein würfeln und in eine Schüssel geben. Weißweinessig, Honig, Senf und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles verrühren.

    Honig zum Dressing geben
    Dressing verrühren

  5. Schritt 5

    Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen und den Romanescosalat mit geröstetem Brot servieren.

Romanescosalat
Romanescosalat