Romanescosalat

Statt Brokkoli oder Blumenkohl gibt's heute Romanesco! Wir machen Romanescosalat mit Kichererbsen und einem herrlich leckeren Dressing. Der gesunde Sattmacher ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Romanescosalat zubereiten

Schritt 1

Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Romanesco in mundgerechte Röschen schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Kichererbsen, Limettensaft und Sonnenblumenöl dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Alles auf dem Backblech verteilen und für 12 Minuten im Ofen rösten. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und Romanasalat in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 4

Für das Dressing Schalotten fein würfeln und in eine Schüssel geben. Weißweinessig, Honig, Senf und Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles verrühren.