Omas saftiger Kaffeekuchen
Wir durften Oma über die Schulter schauen und zeigen dir, wie du ihren leckeren und saftigen Kaffeekuchen aus DDR-Zeiten selber backen kannst. Das feine Kaffeearoma harmoniert besonders gut mit der schokoladigen Note des Backkakaos. Lass dich von unserem köstlichen Kaffeekuchen verzaubern.
Zutaten
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Kaffeemaschine
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4862 kcal
- Proteine
- 94 g
- Fett
- 302 g
- Kohlenhydrate
- 445 g
Omas saftigen Kaffeekuchen backen
Schritt 1
- Butter, Mehl & Backkakao für die Form
Zuerst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Gugelhupfform gut mit Butter einfetten und mit etwas Mehl und Backkakao bestäuben.
Schritt 2
- 250 g Butter, zimmerwarm
- 220 g Zucker
- Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
Danach Butter mit Zucker, Salz und Vanillepaste cremig aufschlagen.
Schritt 3
- 5 Eier
Nun die Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 4
- 280 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 20 g Backkakao
Anschließend Mehl, Backpulver und Backkakao zur Masse sieben.
Schritt 5
- 120 g Mandeln, gemahlen
- 150 ml Kaffee
Gemahlene Mandeln und heißen Kaffee dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 6
Backzeit:1 Std.Zuletzt den Teig in die Form füllen und im unteren Drittel des Backofens 50 bis 60 Minuten backen. Kaffeekuchen vor dem Lösen aus der Form vollständig abkühlen lassen.
Omas saftiger Kaffeekuchen: Zutaten ersetzen
Diese Zutaten von Omas saftigen Kaffeekuchen kannst du noch variieren:
Kaffee
Möchtest du kein Koffein in deinem Kuchen, willst aber nicht auf das Kaffee-Aroma verzichten, kannst du auch entkoffeinierten Kaffee verwenden. Oder du ersetzt den Kaffee durch heiße Trinkschokolade/Kakao.
Vanillepaste
Anstelle von Vanillepaste kannst du das Mark einer Vanilleschote verwenden oder Vanillezucker.
Gemahlene Mandeln
Ersetze die gemahlene Mandeln durch andere gemahlene Nüsse wie Haselnuss oder Walnuss. Auch ein Mix aus verschiedenen Nussarten macht sich gut.
So wird Omas saftiger Kaffeekuchen noch saftiger
Für zusätzliche Feuchtigkeit kannst du den Kuchen noch mit etwas Milchkaffee, Kakao oder Kaffeelikör tränken. Dafür den Gugelhupf mit der Flüssigkeit einstreichen. Danach kannst du auch noch eine leckere Glasur auftragen.
Glasuren für Omas saftigen Kaffeekuchen
Puderzucker an sich ist schon sehr dekorativ, aber eine Schokoglasur wertet den Kuchen noch mehr auf. Der Geschmack von Kaffee und Schokolade harmoniert super miteinander, wie Omas Mokkatorte beweist. Wähle doch eins unserer Glasur-Rezepte:
On top kannst du noch Mokkabohnen oder auch gehackte Nüsse für einen tollen Crunch geben.
Omas saftigen Kaffeekuchen am Vortag backen
Dieser Kaffeekuchen ist perfekt zum Vorbereiten am Vortag. Lasse den Kuchen dafür komplett auskühlen und lagere ihn mit Frischhaltefolie oder einer Tortenglocke abgedeckt bei kühler Zimmertemperatur. Am nächsten Tag kannst du ihn auch noch mit einer Glasur überziehen.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Den Kaffeerührkuchen kannst du mit Frischhaltefolie oder einer Tortenglocke abgedeckt bei kühler Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahren. Einzelne Stücke kannst du auch in eine luftdicht verschließbare Dose legen oder in Alufolie einwickeln.
Kaffeekuchen einfrieren
Möchtest du den Kuchen länger aufbewahren, eignet er sich auch gut zum Einfrieren. Lege dazu die einzelnen Stücke in eine Gefrierdose und achte darauf, dass so wenig wie möglich Luft enthalten ist. Eingefroren hält sich Omas saftiger Kaffeekuchen ca. 4 Monate. Bei Bedarf kannst du die Stücke dann einzeln auftauen.
Kaffeekuchen auftauen
Hast du spontan Lust auf ein Stück Kuchen, musst du dich etwas gedulden. Lege die Kuchenstücke bei Zimmertemperatur auf einen Teller. Zum Auftauen solltest du ca. 3 Stunden einplanen. Besser ist es den Kuchen ganz langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.
Hallo!
Kann ich den Kaffeekuchen auch mit Öl zubereiten?Und wenn ja,wie?Hat da jemand Erfahrung?Lg I.
Hallo Iris
Du kannst den Kaffeekuchen auch problemlos mit Öl statt Butter backen. Schau mal auf unserem Beitrag vorbei, da findest du auch die Umrechnung und alles was dazu gehört: Butter durch Öl ersetzen. 😊
Liebe Grüße, Louis
Heute habe ich den Kaffeekuchen gebacken. Ich hab noch ein paar Schokostreusel dazugegeben.
Der Kuchen schmeckt sehr lecker
Vielen Dank für das Rezept.
Hey Uschi
Schön zu hören, dass dir der Kaffeekuchen so gut geschmeckt hat. Mit Schokostreuseln können wir uns den Kuchen auch sehr gut vorstellen. Danke für dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Louis
Noch Raspelschokolade und ein wenig Rumaroma dazu, perfekt. 👍🏻
Hey Tom
Die Idee, den Kaffeekuchen noch mit Schokolade und Rum zu verfeinern, klingt wirklich gut! 😊👍
Liebe Grüße, Louis