Zutaten
Kugeln:
Mangoeis zubereiten
Schritt 1
Zunächst Joghurt, gefrorene Mangowürfel und Puderzucker in einen Mixer geben und alles fein pürieren.
Tipp: Gib zuerst den Joghurt in den Mixer, damit es sich besser mixen lässt.
Schritt 2
Anschließend die Masse in eine Auflaufform oder Gefrierdose füllen und für 60 bis 90 Minuten einfrieren.
Tipp: Du kannst die Auflaufform auch schon vorher einfrieren.
Mango Eis abwandeln
Du hast Lust auf etwas Abwechslung? Mit ein paar kleinen Änderungen zauberst du aus dem Grundrezept immer wieder neue Varianten:
Mit frischer Mango
Statt gefrorener Mangowürfel kannst du auch frische Mango für das Eis verwenden. Einfach schälen, Kern rausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Eis brauch dann aber länger zum Durchfrieren.
Extra-cremig mit Sahne
Ersetze die Hälfte des Joghurts durch Schlagsahne, Mascarpone oder Kokosmilch – so wird das Eis noch cremiger und schmeckt besonders vollmundig.
Vegane Variante
Verwende statt Naturjoghurt einen pflanzlichen Joghurt auf Kokos-, Mandel- oder Sojabasis um dein Mango Eis vegan selber zu machen.
Zucker ersetzen
Du kannst den Puderzucker durch Honig, Reissirup, Erythrit oder Ähnliches ersetzen. Wichtig: Wenn du flüssige Süße verwendest, gib sie vorsichtig nach und nach dazu – die Konsistenz kann sich leicht verändern.
Mango Eis verfeinern
Ob fruchtiger, cremiger oder noch exotischer – mit ein paar einfachen Zutaten kannst du dein Mango-Eis ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Hier kommen unsere liebsten Ideen zum Verfeinern:
Limettenschalenabrieb 🍋🟩
Ein Hauch fein abgeriebene Limettenschale bringt eine frische, leicht herbe Note ins Eis und harmoniert perfekt mit der Süße der Mango. Gib einfach etwa ½ TL in die Masse oder streue ihn über das fertige Eis.
Vanille
Ein Teelöffel Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote sorgt für ein weiches, rundes Aroma und macht das Eis besonders harmonisch – ideal in Kombination mit exotischen Früchten.
Kardamom oder Zimt
Eine Prise gemahlener Kardamom oder Zimt verleiht dem Mango Eis eine orientalische Note. Diese Gewürze passen hervorragend zur fruchtigen Süße und machen das Eis zu einem echten Genussmoment.
Kokosraspel
Ein Esslöffel geröstete Kokosraspel untergehoben oder über das fertige Mango Eis gestreut bringt Crunch und einen Hauch Tropenfeeling in die Eisschale.
Ingwer 🫚
Ein kleines Stückchen frischer Ingwer (gerieben) oder ein Hauch Ingwerpulver sorgen für einen würzig-scharfen Kontrast zur süßen Mango – ideal für alle, die es aufregend mögen.
Minze
Einige fein gehackte Minzblätter in der Masse oder als Garnitur bringen Frische und machen das selbst gemachte Mango Eis besonders sommerlich.
Weitere Früchte für dein Mango Eis
Mit ein paar zusätzlichen Früchten lässt sich dein Mango Eis ganz einfach aufpeppen – für mehr Farbe, Aroma und Abwechslung:
- Beeren:🫐🍓gefrorene Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren bringen frische Säure und eine intensive Farbe
- Ananas:🍍gefrorene Ananaswürfel machen dein Eis noch tropischer.
- Banane:🍌reife Banane sorgt für eine besonders cremige Konsistenz – dabei kannst du sogar etwas Zucker sparen.
- Passionsfrucht: das Fruchtmark intensiviert das exotische Aroma
- Pfirsich oder Aprikose:🍑für ein mildes, rundes Fruchtaroma
Probiere dich durch und finde deine persönliche Lieblingskombi für dein selbst gemachtes Mango Eis!
Nussmus
Ein Esslöffel Nussmus wie Mandelmus oder Cashewmus macht das Eis noch cremiger und verleiht eine feine nussige Note. Mandelmus kannst du auch ganz einfach selbst herstellen. Wir zeigen dir, wie es geht:
Schokolade 🍫
Für kleine Naschkatzen: Einfach noch eine Handvoll dunkle oder weiße Schokoraspel oder Schokodrops unter das Eis heben. Das bringt feine Süße und Biss ins Mango Eis.
Servierideen & Toppings
Mango Eis ist pur schon ein Genuss – aber mit den richtigen Toppings wird es zum Highlight:
Fruchtig-frisch
Garniere das Eis mit Minzblättern und frischen Mango-Stückchen oder Himbeeren – das bringt zusätzlich Frische und Farbe aufs Eis.
Exotisch mit Kokos
Toppe dein Eis mit Kokosraspeln und einer Kokossauce. Wer mag, kann auch etwas Kokosmilch über das Eis träufeln – für tropische Vibes. 🥥
Cremig & knusprig
Serviere das Mango Eis mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Löffel Schlagsahne. Beides sorgt für noch mehr Cremigkeit auf der Zunge – perfekt kombiniert mit einem knusprigen Topping.
Crunchy-Toppings
Du suchst ein Topping mit Biss für dein selbst gemachtes Mangoeis? Dann kommen hier leckere Ideen für dich:
- gehackte Pistazien
- geröstete Mandeln
- Cantuccini
- zerbröselte Kekse
- karamellisierte Walnüsse
- Granola
- Kokoschips
Fruchtsoßen & Honig
Ein Fruchtpüree aus frischen Beeren, ein Spritzer Limettensaft oder etwas Honig machen das Eis noch raffinierter – besonders lecker auch in Kombination mit weißer Schokolade.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Selbst gemachtes Mango Eis hält sich im Gefrierfach etwa 2 bis 3 Wochen. Am besten lagerst du es in einer luftdichten Gefrierdose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt. Achte darauf, es ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühler zu nehmen, damit es cremiger wird und sich gut portionieren lässt.
Tipp: Fülle das Eis in einzelne Förmchen – so hast du immer eine perfekte Portion griffbereit.
