Zutaten
Portionen:
Lauchsalat mit Ananas zubereiten
Lauch in Ringe schneiden
Enden vom Lauch abschneiden. Lauch anschließend in dünne Ringe schneiden.
Lauch gründlich waschen
Lauch gründlich mit kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Ananas zum Lauch geben
Ananas aus der Dose in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit zum Lauch geben.
Lauchsalat mit Ananas marinieren
Skyr zum Lauchsalat mit Ananas geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Den Salat für 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Lauchsalat mit Ananas abwandeln
Dieser Salat ist ein echter Klassiker. Doch für mehr Abwechslung kannst du ihn auf verschiedene Art und Weise abwandeln und so neue Salatkreationen zaubern:
- Obst: Zur Ananas-Lauch-Kombi passen auch Apfel und Mandarinen aus der Dose richtig gut. Natürlich kannst du die Zutaten wahlweise auch miteinander austauschen.
- Schinken: In kleine Würfel geschnittener Kochschinken verleihen dem Salat eine deftige Würze.
- Räuchertofu: Als vegetarische Alternative zum Schinken kannst du Räuchertofu in Würfel schneiden. Für das gewisse Etwas kannst du den Tofu marinieren und knusprig anbraten.
- Eier: Wie bei so manchem Nudelsalat passt auch beim Lauchsalat mit Ananas Ei super dazu. Schneide dazu die hartgekochten Eier einfach mit einem Eierschneider klein.
- Käse: Apropos Nudelsalat. Lasse dich inspirieren und gebe kleine Käsewürfel zum Lauchsalat. Hier kannst du aus den verschiedenen Käsesorten wählen und deinen Liebling verwenden. Gouda, Edamer oder auch Emmentaler eignen sich hier besonders gut.
Womit kann ich Skyr ersetzen?
Im Supermarkt um die Ecke kannst du keinen Skyr kaufen oder der besondere Geschmack des isländischen Joghurts sagt dir nicht zu? Kein Problem, du kannst ihn ganz unkompliziert ersetzen:
- Milchprodukte: Du kannst Skyr einfach mit anderen cremigen Milchprodukten austauschen. Besonders eignen sich hier Schmand oder Naturjoghurt. Oder wie es mit einer selbstgemachten Sour Cream oder einfachen Joghurtsauce als selbstgemachtes Salatdressing?
- vegane Alternativen: Natürlich kannst du den Lauchsalat mit Ananas auch komplett vegan zubereiten. Nutze hierzu beispielsweise Hafer- oder Sojajoghurt.
- Mayonnaise: Wenn du es mit den Kalorien nicht ganz so eng siehst, kannst du den Lauchsalat auch mit Salatcreme oder Mayo zubereiten. Du kannst eine schnelle Mayonnaise auch selber machen.
Was tun mit dem restlichen Lauch?
Da du den Lauch immer in ganzen Stangen kaufst, kann es passieren, dass etwas vom Gemüse übrig bleibt. Doch die Reste musst du keinesfalls wegwerfen. Du kannst sie im Kühlschrank noch 1-2 Tage aufbewahren und weitere leckere Gerichte mit Lauch zubereiten:
- Käsesuppe mit Hackfleisch und Lauch
- Cremiger Lauchauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch
- Porreegemüse mit Mehlschwitze nach Omas Rezept
Du kannst das restliche Gemüse nicht in den nächsten Tagen aufbrauchen? Alternativ kannst du den Lauch einfrieren bis zur nächsten Gelegenheit.
