Kinderschokolade-Muffins
Kinderschokolade schmeckt nicht nur pur als Riegel, sondern auch weiterverabbeitet in luftig-saftigen Muffins. Wir zeigen dir wie du die Kinderschokoladen-Muffins selber backen kannst und wie du zusätzlich dazu noch eine leckere Creme zauberst.
Zutaten
- große Schüssel
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Muffinblech
- Muffinförmchen
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Muffin
(Datenbasis)- Kalorien
- 320 kcal
- Proteine
- 5,4 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
Kinderschokolade-Muffins backen
Schritt 1 Blech vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Muffinförmchen auslegen.
Tipp: Du kannst sowohl Silikonförmchen als auch Papierförmchen verwenden. Alternativ kannst du das Blech auch einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2 Teig aufschlagen
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3 Eier dazugeben
- 2 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unter die cremige Masse rühren.
Schritt 4 Mehl dazusieben
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5 Schokolade schneiden
- 200 g Kinderschokolade
Die Schokoriegel mit einem Küchenmesser in Stücke schneiden und einen kleinen Teil (ca. ⅕ ) beiseitelegen. Den größeren Teil der Riegel unter den Teig heben.
Schritt 6 Teig verteilen
Nun den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
Tipp: Fülle die Förmchen nur ¾ voll, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Schritt 7 Muffins backen
- 50 g Kinderschokolade
Die übrigen Riegel-Stücke auf der Teigoberfläche verteilen und die Kinderschokolade Muffins auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
Sahnecreme als Topping
Für eine leckere Creme die aus den Muffins mit Kinderriegel, Kinderschokolade-Cupcakes macht, haben wir hier die Zutatenliste für dich:
- 200 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 25 g Zucker
- 15 g Backkakao
Die Zuataten kannst du einfach mit dem Schneebesen des Handrührgeräts verquirrlen. Die Menge reicht für ca.12 Muffins und passt herorragend zur Kinderschokolade. Die Creme kannst du einfach mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben, sobald diese ausgekühlt sind.
Alternativ kannst du auch eines unserer Frostings oder Buttercreme für deine Kinderschokolade-Muffins verwenden:
So werden Kinderschokolade-Muffins fluffig
Damit die Muffins schön locker und saftig werden haben hier ein paar Tipps:
- Butter, Zucker und Vanillezucker gründlich cremig aufschlagen. Erst danach die Eier einzeln unterrühren. So bekommt der Teig mehr Volumen und wird luftig.
- Gib einen kleinen Schluck Mineralwasser zum Teig, wenn die Muffins noch fluffiger werden sollten
- Rühre nur solange bis alle Zutaten klumpenfrei verrührt sind. Zu starkes Rühren macht Muffins schnell, ziemlich kompakt.
Muffins mit flüssigen Kern
Für besonders saftige Kinderschokolade-Muffins mit flüssigem Kern kannst du ein größeres Stück Kinderschokolade mittig in den Teig drücken.
Wie lange sind Kinderschokolade-Muffins haltbar?
Am besten schmecken die Kinderschokolade-Muffins kurz nach dem Backen, wenn sie etwas abgekühlt sind. Nichts destotrotz kannst du sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings wird der Teig von Tag zu Tag trockener, auch wenn die Schokolade ihn im Vergleich zu anderen Muffins länger saftig hält.
Wie lange sind Kinderschokolade-Cupcakes haltbar?
Wenn du noch eine Creme mit auf die Kinderschokolade-Muffins machst solltest du sie zeitnahe in den Kühlschrank stellen, da die Creme sonst schnell verläuft beziehungsweise ranzig werden kann. Gut gekühlt halten sie sich dann auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank.