Zutaten:
Kinderschokolade schmeckt nicht nur pur als Riegel, sondern auch weiterverabbeitet in luftig-saftigen Muffins. Wir zeigen dir wie du die Kinderschokoladen-Muffins selber backen kannst und wie du zusätzlich dazu noch eine leckere Creme zauberst.
Kinderschokolade-Muffins backen
Schritt 1Blech vorbereiten
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Muffin-Backblech mit Muffinförmchen auslegen.
Tipp: Du kannst sowohl Silikonförmchen als auch Papierförmchen verwenden. Alternativ kannst du das Blech auch einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Schritt 2Teig aufschlagen
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3Eier dazugeben
- 2 Eier
Die Eier einzeln nacheinander unter die cremige Masse rühren.
Schritt 4Mehl dazusieben
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- ½ Päckchen Backpulver
- 150 ml Milch
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5Schokolade schneiden
- 200 g Kinderschokolade
Die Schokoriegel mit einem Küchenmesser in Stücke schneiden und einen kleinen Teil (ca. ⅕ ) beiseitelegen. Den größeren Teil der Riegel unter den Teig heben.
Schritt 6Teig verteilen
Nun den Teig in die Muffinförmchen verteilen.
Tipp: Fülle die Förmchen nur ¾ voll, da der Teig beim Backen noch aufgeht.
Schritt 7Muffins backen
- 50 g Kinderschokolade
Die übrigen Riegel-Stücke auf der Teigoberfläche verteilen und die Kinderschokolade Muffins auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
