Zutaten
Portionen:
Hähnchencurry mit Kokosmilch zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Reis nach Anleitung mit ½ TL Salz kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust mit Küchenpapier abtupfen und das Fett abschneiden.
Schritt 3
Dann das Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Kokosöl würzen.
Schritt 4
Anschließend Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel in Streifen und die Karotte in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Danach die Bohnen putzen und halbieren. Die Chilischote halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6
Etwas Kokosöl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen für 3 Minuten scharf anbraten. Dann das geschnittene Gemüse dazugeben und für weitere 3 Minuten braten.
Schritt 7
Mit der Kokosmilch ablöschen, die Currypaste dazugeben und gut verrühren. Anschließend für 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Tipp: Übrige Kokosmilch solltest du am besten umfüllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Woran du erkennst, ob die Kokosmilch noch haltbar ist, erklären wir dir in unserem Magazinbeitrag.
Schritt 8
Zum Schluss das Hähnchencurry mit Salz, Pfeffer, braunen Zucker und dem Saft der Limette würzen. Den Koriander fein hacken und dazugeben. Das Hähnchencurry mit Kokosmilch zusammen mit dem Reis servieren.
Hähnchencurry mit Kokosmilch abwandeln
Dein leckeres und aromatisches Hähnchencurry kannst du nach Herzenslust variieren. Am besten geht das natürlich, indem du die Zutaten abwandelst, ersetzt oder ergänzt. Aus unserer Liste an passendem Gemüse kannst du gern deine Lieblingszutaten wählen und so das Hähnchencurry mit Kokosmilch immer neu interpretieren.
Passendes Gemüse für Hähnchencurry
- Paprika
- Pilze
- Pak Choi
- Spinat
- Zucchini
- Chinakohl
- Tomaten
- Brokkoli
- Mungobohnen
Tipp: Wenn du Gemüse gern regional kaufst, wirf gern einen Blick in unseren Saisonkalender, um zu erfahren, was gerade saisonal erhältlich ist.
Wenn du dich nicht vor der Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen scheust, kannst du dein Hähnchencurry mit Kokosmilch auch gern mit ein paar Früchten pimpen. Passend sind Ananas, Pfirsich oder Mango.
Hähnchencurry würzen
Wir zeigen dir gern, mithilfe welcher Zutaten du das Hähnchencurry mit Kokosmilch noch weiter geschmacklich verfeinern kannst. Zum Würzen eignen sich diese Lebensmittel perfekt;
Toppings für Hähnchencurry mit Kokosmilch
Bekanntlich isst ja das Auge immer mit. Angerichtet in einer hübschen Schale oder einem tiefen Teller und garniert mit tollen Toppings, schmeckt das Hähnchencurry gleich doppelt so lecker. Hier kommen unsere Lieblingstoppings für Currys:
Beilagen für Hähnchencurry mit Kokosmilch
Neben Reis kannst du zum Hähnchencurry mit Kokosmilch auch Mie-Nudeln servieren. Wir zeigen dir gern, wie du verschiedene Reissorten perfekt zubereitest:
Ein absoluter Klassiker zu indischen Currys ist das Naan-Brot. Es wird easy in der Pfanne zubereitet und ist unglaublich lecker.
Hähnchencurry aufbewahren
Bleibt von diesem unwiderstehlichen Comfort Food tatsächlich ein Rest übrig, kannst du ihn problemlos im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Das Hähnchencurry kannst du außerdem perfekt schon am Vortag vorbereiten und später einfach in der Mikrowelle oder im Topf aufwärmen.
Es lohnt sich außerdem vom Curry gleich etwas mehr auf Vorrat zuzubereiten. Denn das Gericht kannst du problemlos einfrieren.
