Gefüllte Marmeladen-Kekse
Marmeladen-Plätzchen kennen wir alle noch aus unserer Kindheit. Wir werten die Leckerei noch etwas auf und machen daraus gefüllte Marmeladen-Kekse. So hat das knusprige Keks noch eine süße Überraschung in sich.
Zutaten
- Ausstecher
Nährwerte pro Keks
(Datenbasis)- Kalorien
- 181 kcal
- Proteine
- 3,1 g
- Fett
- 4,3 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Gefüllte Marmeladen-Kekse backen
Schritt 1
- 1 Vanilleschote
- ½ Bio-Zitrone (Schale)
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und die äußere feine Schale der Zitrone abreiben.
Schritt 2
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 130 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 60 g kalte Butter
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Eier, Zitronenschale, Vanillemark und Butterstücken miteinander mischen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Währenddessen ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun Den Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Schritt 4
- 200 g Brombeermarmelade
Anschließend die gewünschte Form ausstechen und die Hälfte der ausgestochenen Kekse auf das Backblech legen. Dabei mit einem Teelöffel in die Mitte der Kekse etwas Marmelade geben.
Schritt 5
Nun die dazu passenden restlichen Kekse vorsichtig als Deckel daraufsetzen und mit einer kleinen Gabel die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Die gefüllten Marmeladen-Kekse auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachbacken! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!