Zutaten
Einfachen Erdbeerboden backen
Schritt 1 Backform vorbereiten und Ofen vorheizen
- Butter & Mehl für die Form
Zuerst eine Obstbodenform gut mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 3 Eier
- 110 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Rapsöl
- 4 EL Wasser, kalt
Danach die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser 6 bis 8 Minuten schaumig schlagen.
Schritt 3 Mehl und Backpulver einsieben
- 170 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Nun Mehl und Backpulver zu der Eimasse sieben.
Schritt 4 Erdbeerboden backen
Alles zu einem glatten Teig verrühren und in die Obstbodenform füllen. Den einfachen Erdbeerboden auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Schritt 5 Biskuitboden abkühlen lassen
Den fertigen Biskuitboden etwas abkühlen lassen, aus der Backform stürzen und vor der Weiterverwendung komplett auskühlen lassen.
Schritt 6 Boden mit Marmelade bestreichen
- 100 g Erdbeermarmelade
Den Erdbeerboden mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Tipp: Um die Marmelade streichfähiger zu machen, kannst du sie kurz in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen.
Schritt 7 Erdbeeren putzen
- 250 g Erdbeeren
Anschließend die Erdbeeren putzen, den Strunk abschneiden und auf dem Biskuitboden verteilen.
Schritt 8 Tortenguss zubereiten
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser, kalt
Für den Guss das Tortengusspulver und Zucker im Wasser auflösen. Den Guss kurz aufkochen und über die Erdbeertorte gießen. Zuletzt abkühlen lassen und die Erdbeertorte servieren.
Schnell und doch perfekt: die einfache Erdbeertorte
Eine süße Erdbeertorte mit fluffigen Biskuitteig ist ein echter Hochgenuss im Sommer. Mit den richtigen Tipps kannst du sie einfach zu Hause backen ohne dass der Boden durchweicht. Wie zeigen dir, worauf es ankommt.
Tipps für einen luftigen Erdbeerboden
Damit dein einfacher Biskuitbodenboden schön locker und gleichmäßig gelingt, kommt es vor allem auf die Eimasse an:
- Eier und Zucker wirklich mindestens 6 bis 8 Minuten cremig-weiß aufschlagen
- das ist die Garantie für einen fluffigen Biskuitteig
- Mehl nur kurz unterrühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt
- den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen
Tipp: Mit der Stäbchenprobe prüfst du ganz einfach, ob der Boden fertig gebacken ist. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Erdbeerboden durchgebacken.
So weicht der Boden nicht durch
Wenn du deinen einfachen Erdbeerboden mit sehr saftigen Früchten belegen möchtest, kann es passieren, dass der Boden nach einer gewissen Zeit etwas durchweicht. Um dies zu vermeiden, kannst du deinen Biskuitboden vor dem Aufstreichen oder Auflegen der Füllung präparieren:
- Bestreue den Boden mit Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln.
- Bestreiche den Boden mit weißer oder dunkler Schokoganache. Diese versiegelt deinen Boden und passt auch geschmacklich wunderbar zu frischen Erdbeeren.
- Sehr beliebt ist auch eine Schicht Pudding, wie bei unserem Erdbeerkuchen mit Vanillepudding.
Die perfekten Erdbeeren
Für den vollen Genuss auf deinem Erdbeerboden solltest du natürlich am frische, reife Erdbeeren verwenden. Wenn sie komplett rot sind, schmecken sie am aromatischsten. Wähle am besten möglichst kleine Früchte. Diese lassen sich am besten auf dem Erdbeerboden verteilen. Wasche und schneide das Obst erst kurz vor dem Belegen, sonst werden sie weich und wässern aus.
Tipps für den perfekten Tortenguss
Damit der Guss schön glänzt und gleichmäßig wird:
- Tortenguss direkt nach dem Aufkochen verwenden
- zügig verteilen, da er schnell fest wird
- am besten von der Mitte nach außen arbeiten
Zutaten variieren & anpassen
Den einfachen Erdbeerboden kannst du ganz einfach abwandeln und mit anderem Obst und Cremes belegen. Wir haben da auch schon ein paar Ideen:
- statt Erdbeeren Himbeeren, Pfirsiche oder gemischte Beeren der Saison verwenden
- Vanillepudding unter die Früchte geben
- Marmelade durch Aprikosenkonfitüre ersetzen
- den Boden zusätzlich mit Sahne oder Creme verfeinern
Aufbewahrung des einfachen Erdbeerbodens
Wenn du den einfachen Erdbeerboden nach dem Auskühlen nicht sofort weiterverarbeiten möchtest, kannst du ihn verpackt bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren. So hält er sich bis zu 6 Monate.
Dunkler Boden für leckere Erdbeer-Kreationen
Wer einen dunklen Erdbeerboden bevorzugt, kann dem Teig 40 g Backkakao hinzufügen und das Mehl auf 140 g reduzieren. Erdbeeren und Schokolade sind eine tolle Kombination, wie in unserer schnellen Erdbeer-Mascarpone-Torte.
