Zutaten
Zimthörnchen-Plätzchen zubereiten
Schritt 1
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 40 g Frischkäse
- 40 g weiche Butter
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eigelb, Frischkäse und die weiche Butter dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und kurz kaltstellen.
Schritt 3
- 30 g Butter
- 60 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Speisestärke
Währenddessen die Zimtfüllung zubereiten. Dafür die weiche Butter mit Zucker, Zimt und Speisestärke verrühren.
Schritt 4
Nun den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und diese jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Jeder Kreis sollte ca. 2 mm dick sein.
Schritt 5
Jetzt die Teigkreise mit der Zimtfüllung bestreichen und dabei ca. 1 cm vom Rand unbestrichen lassen.
Schritt 6
Die Kreise in 12 Dreiecke teilen und diese zur Spitze hin eng aufrollen, sodass die typische Hörnchen-Form entsteht. Die Zimthörnchen auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 7
- 1 Eigelb
- 2 TL Milch
Backzeit:12 min
Dann Eigelb und Milch verquirlen und die Plätzchen damit dünn bestreichen. Die Zimthörnchen-Plätzchen im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten goldgelb backen und vollständig abkühlen lassen.
Zimthörnchen-Plätzchen noch knuspriger
Wenn du deine Zimthörnchen Plätzchen noch knuspriger backen willst, dann kannst du einfach etwas Zimtzucker oder braunen Zucker über sie geben und backen. Der Zucker schmilzt und es entsteht eine süße, knackige Glasur auf den Keksen.
Zimthörnchen-Plätzchen verfeinern
Hier haben wir ein paar kreative Ideen, wie du deine Zimthörnchen-Plätzchen ganz nach deinem Geschmack verfeinern kannst:
Schokoladige Zimtfüllung
Mit einem gestrichenen Teelöffel Backkakao verleihst du der Füllung deiner Zimthörnchen-Plätzchen ein leckeres Schokoaroma. Außerdem sorgt dieser auch für eine intensivere Optik, da die Füllung durch die dunkle Farbe des Kakaos besser sichtbar wird.
Fruchtige Note im Mürbeteig
Mit Zitronen- oder Orangenabrieb bringst du ein paar fruchtige Zitrusnoten in deinen Mürbeteig, die einen frischen Kontrast zu dem Zimt bilden.
Alternative Füllungen
Falls du Zimt nicht so gerne magst oder etwas Neues ausprobieren möchtest, kannst du deine Hörnchen Plätzchen auch mit anderen Füllungen zubereiten:
- Nuss-Nougat-Creme
- Gehackte Nüsse mit Honig
- Mandelmus mit Vanille
Topping für Zimthörnchen Plätzchen
Um deine Plätzchen optisch noch etwas aufzuhübschen und dem Geschmack noch einen kleinen Twist zu verleihen, kannst du sie mit einem Topping in Form von einer Glasur oder einem verfeinern:
Wie lange sind Zimthörnchen-Plätzchen haltbar?
Die Zimthörnchen-Plätzchen bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur bis zu 2 Wochen lang knusprig und lecker. Falls du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Gebe sie dafür einfach in einen gut verschlossenen Behälter. Zum Auftauen kannst du sie nach Bedarf einfach noch einmal kurz aufbacken.
