Zutaten:
Heute gibt es bei uns leckere Zimthörnchen-Plätzchen. Diese Plätzchen in Hörnchenform sind außen extrem knusprig und was für jeden Zimtliebhaber, zum Kaffee oder zum kleinen Naschen für zwischendurch.
Zimthörnchen-Plätzchen zubereiten
Schritt 1
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 40 g Frischkäse
- 40 g weiche Butter
Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eigelb, Frischkäse und die weiche Butter dazugeben.
Schritt 2
Alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verkneten und kurz kaltstellen.
Schritt 3
- 30 g Butter
- 60 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 TL Speisestärke
Währenddessen die Zimtfüllung zubereiten. Dafür die weiche Butter mit Zucker, Zimt und Speisestärke verrühren.
Schritt 4
Nun den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und diese jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen. Jeder Kreis sollte ca. 2 mm dick sein.
Schritt 5
Jetzt die Teigkreise mit der Zimtfüllung bestreichen und dabei ca. 1 cm vom Rand unbestrichen lassen.
Schritt 6
Die Kreise in 12 Dreiecke teilen und diese zur Spitze hin eng aufrollen, sodass die typische Hörnchen-Form entsteht. Die Zimthörnchen auf das vorbereitete Backblech legen.
Schritt 7
- 1 Eigelb
- 2 TL Milch
Backzeit:12 Min.Dann Eigelb und Milch verquirlen und die Plätzchen damit dünn bestreichen. Die Zimthörnchen-Plätzchen im Ofen ca. 10 bis 12 Minuten goldgelb backen und vollständig abkühlen lassen.
