Zutaten
Portionen:
Vegane Joghurtbombe zubereiten
Schritt 1
Zuerst die vegane Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 2
Joghurt in eine Schüssel geben. Limette waschen, trockenreiben und nur das Grüne der Schale dazu reiben. Alles glattrühren. Anschließend die Sahne unterheben.
Schritt 3
Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und in eine Schüssel hängen. Anschließend die vegane Joghurtcreme hineingeben. Nun abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Beeren Mix in einen Topf geben und den Puderzucker dazugeben. Mit einem Deckel bedecken und auf kleiner Stufe so die Früchte auftauen lassen.
Schritt 5
Danach die Beeren pürieren. Anschließend mit in Wasser gelöster Stärke abbinden. Nun abkühlen lassen.
Schritt 6
Jetzt die vegane Joghurtbombe auf einen Teller stürzen, das Tuch entfernen und mit der Beerensauce servieren.
Vegane Joghurtbombe abwandeln
Die vegane Joghurtbombe lässt sich super unkompliziert variieren. Statt Sojajoghurt kannst du auch Kokos- oder Mandeljoghurt nutzen, das bringt gleich ein neues Aroma ins Dessert.
Für eine fruchtige Note rührst du etwas Mangopüree oder pürierte Himbeeren unter die Creme, bevor sie in das Sieb wandert. Du magst’s knusprig? Dann serviere die Joghurtbombe mit gerösteten Mandeln oder Granola.
Mit Kräutern & Gewürzen verfeinern
Die zarte Säure des Joghurts harmoniert wunderbar mit etwas Vanille, Tonkabohne oder einer Messerspitze Zimt. Auch fein abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale bringt eine frische, aromatische Note.
Tipp: Für eine elegante Kräuter-Variante kannst du einen Hauch fein gehackte Minze, Zitronenmelisse oder sogar Basilikum unter die Sauce mischen.
Beerensauce variieren
Statt gemischten Beeren kannst du auch Mango, Pfirsich, Kirschen oder Pflaumen verwenden. Schmeckt jedes Mal anders und bringt je nach Saison ein neues Highlight auf den Teller.
Deko-Ideen
Frische Beeren funktionieren immer, genau wie Minze oder Zitronenmelisse, die zusätzlich Frische bringen. Sehr hübsch: etwas Limettenabrieb über die Joghurtbombe streuen. Mini-Baiser, gehackte Pistazien oder essbare Blüten zaubern sofort einen „Wow-Effekt“.
💡 Hier sind noch weitere Ideen:
- knuspriges Shortbread oder Cantuccini
- Waffelröllchen
- frische Früchte wie Mango, Kiwis oder Trauben
- ein kleiner Klecks Zitronen- oder Rhabarbercurd
❄️ Haltbarkeit
Eine vegane Joghurtbombe hält sich gut 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, wenn sie abgedeckt in einer Glasschüssel oder Dose lagert. Die Beerensauce kannst du 3 bis 4 Tage aufbewahren.
FAQ zur Joghurtbombe
Hier findest du viele Fragen und Antworten rund um das Rezept!
Wie lange muss eine Joghurtbombe abtropfen?
Optimal sind 12 Stunden, also über Nacht. Länger geht immer – je länger sie abtropft, desto fester und cremiger wird sie. Nach 24 Stunden bekommt sie fast die Konsistenz eines Frischkäses. ⬇️
Wann sollte man eine Joghurtbombe stürzen?
Am besten direkt vor dem Servieren. So bleibt die Oberfläche schön glatt und sie zieht keine Feuchtigkeit.
Welches Sieb eignet sich für eine Joghurtbombe?
Ein feinmaschiges Metallsieb, das stabil genug ist, die Masse über Nacht zu halten.
Wichtig ist: Das Sieb darf den Boden der Schüssel darunter nicht berühren, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
