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Milde Pastinakensuppe mit Kartoffeln

Name: Milde Pastinakensuppe mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500g Pastinake; 150g Kartoffeln, mehlig; 2 Zwiebeln; 50g Butter; 2000ml Gemüsebrühe; 100g Sahne; ½Bund Petersilie; Salz & Pfeffer & Muskat

Heute mal was Neues probieren: Nussige Pastinakensuppe als Vorspeise oder Hauptspeise ist schnell und unkompliziert zubereitet und schmeckt wunderbar aromatisch. Unser einfaches Rezept mit Kartoffeln macht satt und wärmt dich von innen.

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

500 g	Pastinake
150 g	Kartoffeln, mehlig
2	Zwiebeln
50 g	Butter
2000 ml	Gemüsebrühe
100 g	Sahne
½ Bund	Petersilie
Salz & Pfeffer & Muskat

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln. Danach Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter im Topf auslassen. Zwiebeln darin kurz glasig anschwitzen. Pastinaken und Kartoffeln dazugeben und dann 5 Minuten ebenfalls anschwitzen.

Schritt 2

Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles weich kochen lassen. Sahne dazugeben und pürieren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles mit fein geschnittener Petersilie anrichten.

eat empfiehlt:

„Um der Pastinakencremesuppe das gewisse Etwas zu geben, kannst du selbstgemachte Pastinakenchips darüberstreuen.“