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Zutaten:
4 Portionen
Heute mal was Neues probieren: Nussige Pastinakensuppe als Vorspeise oder Hauptspeise ist schnell und unkompliziert zubereitet und schmeckt wunderbar aromatisch. Unser einfaches Rezept mit Kartoffeln macht satt und wärmt dich von innen.
Milde Pastinakensuppe kochen
Schritt 1
- 500 g Pastinake
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
Zuerst Pastinaken und Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- 50 g Butter
Danach Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter im Topf auslassen. Zwiebeln darin kurz glasig anschwitzen. Pastinaken und Kartoffeln dazugeben und dann 5 Minuten ebenfalls anschwitzen.
Schritt 3
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles weich kochen lassen. Sahne dazugeben und pürieren.
Schritt 4
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- ½ Bund Petersilie
Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles mit fein geschnittener Petersilie anrichten.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
334 kcal
Proteine:
5,5 g
Fette:
19 g
Kohlenhydrate:
34 g