Zutaten
Pak Choi grillen
Schritt 1 Pak Choi halbieren
- 3 Pak Choi
Zuerst Pak Choi waschen und vorsichtig trocken schütteln. Anschließend längs halbieren.
Schritt 2 Marinade anrühren
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Agavendicksaft
- Msp. Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen
Für die Marinade Sesamöl, Sojasauce, Agavendicksaft und Chiliflocken in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und dazu pressen.
Schritt 3 Gemüse marinieren
Danach den Pak Choi mit der Marinade einpinseln und abgedeckt im Kühlschrank für 15 Minuten marinieren lassen.
Schritt 4 Pak Choi grillen
Nun den Grill vorheizen und den Pak Choi auf direkter Hitze für etwa 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun grillen. Dabei immer mal wieder mit der Marinade einpinseln.
Welcher Pak Choi eignet sich am besten?
Am besten grillen sich kleine bis mittelgroße Pak Choi mit festen, knackigen Blättern und einem hellen, saftigen Stiel. Mini-Pak-Choi ist besonders zart und muss nicht lange grillen.
Direkt oder indirekt grillen?
Pak Choi wird idealerweise kurz über direkter Hitze gegrillt, 2 bis 3 Minuten pro Seite reichen völlig. Wichtig ist:
Die beste Marinade für Pak Choi
Die Kombination aus Sesamöl, Sojasauce, Agavendicksaft, Chiliflocken und Knoblauch sorgt für eine leichte Süße und richtig viel Umami! Die Röstaromen, die dann beim Grillen entstehen, runden den Geschmack perfekt ab.
Marinade abwandeln
Lust auf Abwechslung? Die Marinade kannst du ganz nach deinem Geschmack verfeinern und aufpeppen.
- Spritzer Limettensaft oder Reisessig für zusätzliche Frische.
- Honig statt Agavendicksaft für eine stärkere Karamellisierung.
- Fein geriebener Ingwer für ein intensiveres, asiatisches Aroma.
- Etwas Miso-Paste für noch mehr umami.
Wozu passt gegrillter Pak Choi?
Das gegrillte Gemüse passt sehr gut zu:
- Teriyaki-Lachs
- gegrilltem Hähnchen
- Rindfleisch vom Grill
- Tofu oder Tempeh
- Reis oder Glasnudeln
Tipp: Lust auf eine asiatische Grillplatte? Auf der ist der Pak Choi super aufgehoben!
Kann man Pak Choi auch in der Pfanne grillen?
Ja! Am besten klappt das natürlich in einer Grillpfanne. Wenn du keine hast, kannst du den Pak Choi auch in einer normalen Pfanne anbraten. Dazu:
- Wenig Öl erhitzen.
- Schnittfläche zuerst anbraten.
- 2 bis 3 Minuten pro Seite braten.
Tipp: Wichtig ist eine hohe Hitze und eine kurze Garzeit.
Haltbarkeit
Der gegrillte Pak Choi hält sich für 1 bis 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Besser ist es aber, das Gemüse frisch zu genießen. Denn aufgewärmt verliert er etwas Biss, eignet sich aber noch gut für Bowls oder Wokgerichte.
