Zutaten
Gugelhupf:
Video: Omas Apfelmuskuchen backen
Omas schnellen Apfelmuskuchen backen
Schritt 1 Form einfetten & Ofen vorheizen
Zuerst eine Gugelhupfform mit etwas Öl oder Butter einfetten und mehlieren. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Butter & Zucker schaumig rühren
Zunächst die Butter mit Zucker, einer Prise Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen.
Schritt 3 Eier unterrühren
Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Schritt 4 Trockene Zutaten & Milch unterrühren
Danach Mehl mit Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Dann zu der Butter-Ei-Masse sieben. Kurz unterrühren und die Milch dazu gießen. Dann alles glatt verrühren.
Schritt 5 Apfelmus unterheben
Nun den Apfelmus vorsichtig unterheben und nur so lang rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 6 Apfelmuskuchen backen
Backzeit:55 min
Dann den Teig in die Form füllen. Den Apfelmuskuchen für etwa 50-55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Vor dem stürzen aus der Form, den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Zuletzt mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Rührteig Grundlagen
Damit der Kuchen schön luftig und saftig wird, gibt es ein paar Dinge zu beachten – trotzdem ist Rührteig gerade für Backanfänger super geeignet 😊
Das ist wichtig:
Omas Apfelmuskuchen dekorieren
Puderzucker geht einfach immer – das geht super schnell, sieht wunderschön aus und gibt einfach noch eine extra Süße 😋 Mit ein wenig mehr Aufwand, kannst du den Apfelmuskuchen auch mit einer Glasur überziehen:
Gugelhupf stürzen
Den Gugelhupf backen ist die eine Sache – den Kuchen danach aus der Form zu bekommen die andere Sache 😄 Mit unseren Tipps gelingt es dir aber sicher:
Vor dem Backen
Gute Vorbereitung ist das A und O. Deswegen solltest du die Gugelhupfform gut einfetten. Dazu kannst du neutrales Öl, Butter oder auch ein Backtrennspray verwenden.
Nachdem du die Form eingefettet hast, trägst du noch einen dünnen Film aus Mehl auf. Gib einfach 1 EL Mehl in die gefettete Form und drehe diese so lange, bis sich das Mehl gleichmäßig verteilt hat.
Tipp: Du hast eine Silikonform? Die musst du nicht unbedingt einfetten und mehlieren. Aber doppelt hält besser 😄
Nach dem Backen
Apfelmuskuchen abkühlen lassen
Auch wenn es manchmal schwer ist, den Kuchen nicht schon aus der Form heraus zu vernaschen, solltest du ihm unbedingt genügend Zeit zum Auskühlen lassen! Komplett abgekühlt lässt sich der Leckerbissen nämlich deutlich leichter aus der Form lösen.
Rand lösen
Besonders an den Rändern bleibt der Gugelhupf gern an der Form kleben. Vor dem Stürzen fährst du daher am besten mit einem Holzstäbchen am Rand entlang, um Verklebungen zu lösen.
Notlösung Wasserbad
Wenn nichts mehr hilft, kommt ein Wasser zum Einsatz. Setze den Kuchen samt Form kurz in ein heißes Wasserbad. Achtung: Nur die Form darf das Wasser berühren, nicht das Gebäck selbst!
Noch mehr Apfel(mus)kuchen
Von Kuchen mit Äpfeln hast du nie die Nase voll? Dann bist du bei uns goldrichtig, denn wir lieben diese Kombination mindestens genauso sehr! Schau doch mal bei diesen leckeren Rezepten vorbei:
Tipp: Unsicher welche Apfelsorte du zum Backen verwenden sollst? Diese 6 Äpfel sind perfekt zum Backen!
Holger 
Super luftig, saftig und 😋