Karottensalat mit Sahne

Name: Karottensalat mit Sahne | Rezept
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Karotten; 1 TL Zucker; 100 g Sahne; 0.25 Bund Blattpetersilie; Salz

15 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 15 Min.

Vegetarisch
Glutenfrei

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Schnelle und leckere Beilage gefällig? Dann haben wir genau das Richtige für dich. Denn unser Karottensalat mit Sahne ist ruckzuck fertig, schmeckt frisch und saftig und passt du allerhand herzhaften Gerichten.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Marlene. Aktualisiert am 11. Dezember 2024

Zutaten

2 Portionen

Nährwerte pro Portion

(Datenbasis)

Kalorien: 247 kcal
Proteine: 3 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 22 g

Video-Empfehlung

Karottensalat mit Sahne zubereiten

Schritt 1 Karotten raspeln

Zuerst die Karotten schälen und die Enden abschneiden. Dann fein raspeln.
Schritt 2 Zucker dazugeben

Zucker dazugeben und alles gut durchkneten.
Schritt 3 Sahne & Petersilie dazugeben

Sahne dazugeben. Dann die Petersilie fein hacken und untermengen. Zum Schluss den Karottensalat mit Salz abschmecken.

Karottensalat mit Sahne: Zutaten

Für diese knackige und frische Beilage brauchst du gar nicht so viele Zutaten. Damit bereitest du den Karottensalat zu:

Zucker & Salz sorgen für die nötige Würze im Salat. Der Zucker unterstreicht dabei das süße Aroma der Karotten 🥕
Sahne: Mit etwas Sahne wird der Karottensalat schön cremig. Außerdem werden dadurch die fettlöslichen Vitamine in den Karotten gelöst.
Petersilie gibt dem Karottensalat einen noch frischeren Geschmack!
Karotten: Für den Karottensalat greifst du am besten zu frischen, knackigen Bio-Karotten. Für mehr Abwechslung kannst du auch bunte Möhren verwenden (also z.B. lila, gelbe oder schwarze Möhren).

Zero-Waste-Tipp: Das Möhrengrün kannst du auch weiterverarbeiten – z.B. zu einem schmackhaften Möhrengrün-Pesto.

Zutaten ergänzen & abwandeln

Den Karottensalat mit Sahne kannst du auch super abwandeln oder mit ein paar mehr Zutaten aufpeppen. Wir haben einige Ideen:

veganer Genuss: Ersetze die Sahne einfach durch Hafersahne oder eine andere Alternative aus z.B. Soja – so schnell kannst du den Karottensalat vegan abwandeln!
Crunchy Toppings: Mit Nüssen oder Samen kannst du den Salat ruckzuck verfeinern. Besonders gut passen Cashews, Sonnenblumenkerne, Sesam oder auch Haselnüsse.
Frische Kräuter: Es muss nicht immer Petersilie sein? Der Karottensalat schmeckt auch mit anderen frischen Gartenkräutern super lecker. Schnittlauch, Dill oder auch Thymian verleihen dem Salat ein frisches Aroma.
Besonderer Geschmack: Runde den Karottensalat mit Zimt ab und gib ein paar Trockenfrüchte dazu. Damit bekommt der Salat ein besonderes Aroma.
Weiteres Obst / Gemüse: Die Kombination Karotte und Apfel ist natürlich auch ein Klassiker. Aber auch mit blanchierten Zuckerschoten wird der Salat zu einem knackigen Highlight!

eat empfiehlt:

Lasse den Karottensalat mit Sahne abgedeckt im Kühlschrank für 30-60 Minuten durchziehen. Dann schmeckt die knackige Beilage intensiver und noch besser!

Karottensalat mit Sahne servieren

Den Karottensalat mit Sahne kannst du mit einer Scheibe frisch gebackenem Dinkelbrot als leichtes Hauptgericht genießen.
Ansonsten ist der knackige Salat eine passende Beilage für Geflügel, Rind, Lamm, Fisch oder auch Grillkäse:

Putenbrust zubereiten: schnell und saftig

Rinderfilet perfekt braten

Fischfilet Bordelaise

Lammkotelett marinieren: scharfe Knoblauch-Marinade

Haltbarkeit

Wie bereits erwähnt, schmeckt der Karottensalat durchgezogen nochmal besser. Allerdings hat er aufgrund der Sahne keine allzu lange Haltbarkeit. Wenn du Reste übrig hast, dann fülle sie in luftdicht verschließbare Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Am Folgetag solltest du den Karottensalat dann aufessen 😊