Zutaten
Portionen:
Karottensalat mit Sahne zubereiten
Schritt 1 Karotten raspeln
Zuerst die Karotten schälen und die Enden abschneiden. Dann fein raspeln.
Schritt 2 Zucker dazugeben
Zucker dazugeben und alles gut durchkneten.
Schritt 3 Sahne & Petersilie dazugeben
Sahne dazugeben. Dann die Petersilie fein hacken und untermengen. Zum Schluss den Karottensalat mit Salz abschmecken.
Karottensalat mit Sahne: Zutaten
Für diese knackige und frische Beilage brauchst du gar nicht so viele Zutaten. Damit bereitest du den Karottensalat zu:
Zero-Waste-Tipp: Das Möhrengrün kannst du auch weiterverarbeiten – z.B. zu einem schmackhaften Möhrengrün-Pesto.
Zutaten ergänzen & abwandeln
Den Karottensalat mit Sahne kannst du auch super abwandeln oder mit ein paar mehr Zutaten aufpeppen. Wir haben einige Ideen:
- veganer Genuss: Ersetze die Sahne einfach durch Hafersahne oder eine andere Alternative aus z.B. Soja – so schnell kannst du den Karottensalat vegan abwandeln!
- Crunchy Toppings: Mit Nüssen oder Samen kannst du den Salat ruckzuck verfeinern. Besonders gut passen Cashews, Sonnenblumenkerne, Sesam oder auch Haselnüsse.
- Frische Kräuter: Es muss nicht immer Petersilie sein? Der Karottensalat schmeckt auch mit anderen frischen Gartenkräutern super lecker. Schnittlauch, Dill oder auch Thymian verleihen dem Salat ein frisches Aroma.
- Besonderer Geschmack: Runde den Karottensalat mit Zimt ab und gib ein paar Trockenfrüchte dazu. Damit bekommt der Salat ein besonderes Aroma.
- Weiteres Obst / Gemüse: Die Kombination Karotte und Apfel ist natürlich auch ein Klassiker. Aber auch mit blanchierten Zuckerschoten wird der Salat zu einem knackigen Highlight!
eat empfiehlt:
Lasse den Karottensalat mit Sahne abgedeckt im Kühlschrank für 30-60 Minuten durchziehen. Dann schmeckt die knackige Beilage intensiver und noch besser!
Karottensalat mit Sahne servieren
- Den Karottensalat mit Sahne kannst du mit einer Scheibe frisch gebackenem Dinkelbrot als leichtes Hauptgericht genießen.
- Ansonsten ist der knackige Salat eine passende Beilage für Geflügel, Rind, Lamm, Fisch oder auch Grillkäse:
Haltbarkeit
Wie bereits erwähnt, schmeckt der Karottensalat durchgezogen nochmal besser. Allerdings hat er aufgrund der Sahne keine allzu lange Haltbarkeit. Wenn du Reste übrig hast, dann fülle sie in luftdicht verschließbare Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Am Folgetag solltest du den Karottensalat dann aufessen 😊
