Zutaten
Portionen:
Karamell-Popcorn selber machen zubereiten
Schritt 1
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 90 g Popcorn-Mais
Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Popcorn Mais dazu geben, mit einem Deckel bedecken und für etwa 5 Minuten aufpoppen lassen. Dabei immer mal durchschütteln, sodass nichts anbrennt.
Schritt 2
- 100 g Zucker
- 30 ml Wasser
- Prise Salz
Dann Zucker, Wasser und Salz in einen Topf geben und karamellisieren lassen. Dann direkt vom Herd nehmen.
Tipp: Wenn das Wasser verdampft ist und sich der Zucker gut aufgelöst hat, fängt es an zu karamellisieren. Achte dabei sehr darauf, dass nichts anbrennt, das kann sehr schnell gehen.
Schritt 3
- 30 g Butter
- 80 g Sahne
- ½ TL Natron
Butter in Stückchen zum Zucker schneiden. Sahne dazugeben und alles cremig rühren. Zum Schluss das Natron dazu geben, so wird das Karamell noch fluffiger.
Tipp: Wunder dich nicht, sobald du das Natron dazu gibst, wird das Karamell kurz richtig schaumig und kommt hoch, das ist ganz normal.
Schritt 4
Warmes Popcorn in eine Schüssel geben und mit der Karamellsauce übergießen, alles gut vermischen und auf einem mit Backpapier belegtem Blech auskühlen lassen, sodass nicht alles zusammenklebt.
Karamell-Popcorn selbst machen, so wird es richtig knusprig
Du kannst dein selbstgemachtes Karamell-Popcorn nach der Zubereitung noch einmal bei 190 °C Umluft in den Ofen geben, dadurch wird das Karamell richtig fest und das Popcorn schön knusprig. Du kannst es danach auch noch einmal mit einer selbstgemachten Karamellsoße beträufeln:
Verfeinern
Du kannst das Karamell-Popcorn ganz nach deinem Geschmack abwandeln:
- Für eine schokoladige Variante das ausgekühlte Popcorn mit geschmolzener Zartbitter- oder Vollmilchschokolade beträufeln.
- Mit einer Prise Zimt oder Lebkuchengewürz wird es weihnachtlich.
- Chili oder Cayennepfeffer sorgt für eine leicht scharfe Note.
- Gehackte Erdnüsse, Mandeln oder Cashews unterheben, um eine knackige Mischung zu erhalten.
Karamell-Popcorn mit Karamellbonbons selber machen
Wenn du auf das Kochen des Karamells verzichten möchtest, kannst du fertiges Karamellbonbon schmelzen und über das Popcorn geben. Du solltest nur darauf achten, den Herd nicht auf volle Stufe zu stellen, da die Bonbons sonst anbrennen. Das geht übrigens auch mit unserem selbstgemachten Karamell Fudge:
Aufbewahrung
Damit das Karamell-Popcorn schön knusprig bleibt, solltest du es luftdicht in einer Dose oder einem Glas aufbewahren. Achte jedoch darauf, dass das Karamell richtig ausgehärtet und trocken ist. Ansonsten kannst du es noch einmal kurz im Ofen aushärten lassen, bei 160 °C Umluft. Bei Zimmertemperatur hält es sich so etwa 5 Tage, allerdings würden wir raten, es eher aufzubrauchen. Im Kühlschrank solltest du es nicht lagern, da die Feuchtigkeit das Popcorn weich macht.
Reste verwerten
Falls vom Karamell-Popcorn etwas übrig bleibt, kannst du es zerbröseln und als Topping für Eiscreme, Joghurt oder Pudding verwenden. Auch als knusprige Schicht in einer Schichttorte oder über Cupcakes macht es sich hervorragend.
