Gemüsefond selber machen: Fond kochen
Gemüsefond kannst du ganz einfach selber machen. Ohne Geschmacksverstärker, aber mit viel Aroma. Da kann keine Instant-Gemüsebrühe mithalten! Wir zeigen dir in einer Schritt-für Schritt-Anleitung, wie’s geht!
Zutaten
Nährwerte pro Portion á 1,3 l
(Datenbasis)- Kalorien
- 149 kcal
- Proteine
- 7,6 g
- Fett
- 1,3 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Gemüsefond selber machen
Schritt 1
- 1500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
- 3 Karotten (150 g)
- 100 g Knollensellerie
- ½ Stange Lauch
Wasser in einen Topf füllen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotte und Sellerie abwaschen und ebenfalls grob schneiden. Lauch in grobe Ringe schneiden und diese gut waschen.
Schritt 2
- ½ Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- ¼ TL Pfefferkörner
- Salz
Geschnittenes Gemüse, Petersilie, Gewürze und wenig Salz in einen Topf geben.
Schritt 3
Alles aufkochen lassen und Gemüsefond danach bei kleinster Stufe für 20 Minuten ohne Deckel ziehen lassen.
Schritt 4
Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen. Das restliche Gemüse mit der Rückseite eines Löffels im Sieb ausdrücken.
eat empfiehlt:
„Möhrengrün übrig? Ab damit in deinen Gemüsefond! Achte aber darauf, das Möhrengrün gründlich zu waschen.“
Deinen selbst gemachten Gemüsefond kannst du als Basis für Suppen und Saucen benutzen und ihnen einen natürlichen Geschmack verleihen. Am besten würzt du den Gemüsefond nur mit wenig Salz. Je nachdem, für welches Gericht du den Fond weiterverarbeiten willst, kannst du diesen dann mit Salz abschmecken.
Um deinen Gemüsefond immer auf Vorrat zu haben, kannst du ihn auch super in Gefrierbeuteln oder Eiswürfelformen einfrieren!
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