Zutaten
Portionen:
Fried Pickles zubereiten
Schritt 1
Ei und Milch in einer Schüssel miteinander verrühren.
Schritt 2
Ruhezeit:5 min
Mehl, Paprikapulver, getrocknete Kräuter und Salz dazugeben. Alles gut verrühren und für 5 Minuten quellen lassen. Paniermehl in eine zweite Schüssel geben.
Schritt 3
Gurken aus dem Glas nehmen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Dabei ein Thermometer oder die Holzstäbchenprobe durchführen.
Tipp: Bei der Holzstäbchenprobe hälst du einen Holzspieß in das heiße Öl, sobald sich Bläschen daran bilden ist das Öl heiß genug.
Schritt 5
Gurkenscheiben anschließend durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen, sodass alles gleichmäßig benetzt ist. Danach von beiden Seiten mit Paniermehl panieren.
Schritt 6
Die panierten Gewürzgurken etappenweise im heißen Öl für 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einem Dip deiner Wahl genießen.
Panade-Parade
Mit ein paar einfachen Handgriffen kannst du die Panade noch verfeinern. Wir geben dir ein paar Ideen:
- Geriebener Parmesan im Paniermehl für herzhafte Würze
- Panko statt Paniermehl sorgt für extra Crunch
- Cayennepfeffer oder Chiliflocken für den Schärfe-Kick unters Paniermehl mischen
- Kräuter und Gewürze in die Eimischung geben
Schon gewusst?
Auf dieselbe Weise kannst du auch Jalapeños oder Cornichons frittieren.
Welche Dips passen dazu?
Fried Pickles schmecken am besten mit einem leckeren Dip – das macht sie zum echten Partyhit. Hier ein paar Ideen:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Am besten genießt du die knusprigen Gewürzgurken direkt frisch frittiert – da sind sie unschlagbar knusprig. Wenn doch mal etwas übrigbleibt: Lass sie komplett abkühlen und bewahre sie luftdicht im Kühlschrank auf. So halten sie sich etwa 1 Tag, verlieren aber etwas an Crunch. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder der Heißluftfritteuse kurz aufbacken.
Fried Pickles als Topping
Die knusprigen frittierten Essiggurken lassen sich nicht nur pur snacken, sondern auch super als Topping verwenden:
- Burger & Sandwiches: Statt normaler Gurkenscheiben für Crunch und Würze – besonders lecker auf BBQ-Burgern oder Pulled-Pork-Sandwiches.
- Salate: Auf einem bunten Salat sorgen sie für einen spannenden Kontrast zu frischem Gemüse und cremigem Dressing.
- Bowls: In einer Bowl bringen sie knusprige Abwechslung, z. B. zusammen mit gebratenem Hähnchen oder Tofu.
- Suppen & Eintöpfe: Als knuspriges Topping kurz vorm Servieren – etwa auf einer cremigen Kartoffelsuppe oder Chili.
Hier findest du die passenden Rezepte:
Tipp: Füge die Fried Pickles immer erst ganz zum Schluss hinzu, damit sie knusprig bleiben und nicht durchweichen.
Tipps für perfektes Frittieren
Damit deine Fried Pickles richtig knusprig werden, lohnt es sich, auf ein paar Kleinigkeiten zu achten:
