Zutaten
Wunderkuchen zubereiten
Schritt 1
- 4 Eier
- 165 g Zucker
- Prise Salz
Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Mit dem Schneebesen des Rührgerätes Eier, Zucker und eine Prise Salz schaumig aufschlagen.
Schritt 2
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Mineralwasser
Öl und Mineralwasser kurz unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
Schritt 3
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Backpulver
Dann Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und langsam zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Backzeit:40 min
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und den Wunderkuchen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 5
Den Wunderkuchen vollständig abkühlen lassen.
Wie lange ist Wunderkuchen haltbar?
Der Wunderkuchen ist luftdicht verpackt und gekühlt ca. 3 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch problemlos für rund 3 Monate einfrieren.
Wenn du ihn als Tortenboden verwenden willst, empfehlen wir, ihn vor dem Einfrieren portionsweise abzupacken, damit du nicht den ganz Kuchen auftauen musst, wenn du einen Tortenboden brauchst.
Den Wunderkuchenteig variieren
Beim Wunderkuchen kannst du die Flüssigkeit im Teig beliebig variieren und so das Aroma deines Kuchens bestimmen. Wir haben hier ein paar Ideen für dich:
Milch
Milch macht den Kuchen etwas saftiger und du kannst verschiedene Geschmackssorten verwenden. Zum Beispiel Erdbeermilch oder Bananenmilch aus dem Thermomix®.
Eierlikör
Eierlikör ist besonders gut für sahnige Torten geeignet, da er den Boden richtig saftig macht und mit ordentlich Geschmack versorgt.
Fruchtsäfte
Fruchtsäfte sind für Fruchtkuchen oder Torten ideal, um den Geschmack zu unterstreichen. Zum Beispiel kannst du für einen Karottenkuchen einfach Karottensaft verwenden.
Welches Fett für den Wunderkuchen?
Der Wunderkuchen gelingt am besten, wenn du ein neutrales Öl zum Backen verwendest. Dafür eignen sich Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Maiskeimöl. Wir raten von der Verwendung von Butter oder Margarine ab. Wenn dir etwas Butteraroma im Kuchenteig fehlt, kannst du den Wunderkuchen auch mit Albaöl backen.
Wunderkuchen als Tortenboden verwenden
Wenn du den Wunderkuchen als Tortenboden verwenden möchtest und in mehrere Böden aufteilst, solltest du darauf achten, dass er vor dem Schneiden vollständig ausgekühlt ist. Du kannst ihn mit einem großen Küchenmesser oder mit einem Küchenzwirn teilen.
Tipp: Und wenn du einen Schokotortenboden brauchst, ist das auch ganz einfach: Du gibst einfach etwas Kakaopulver in den Wunderkuchen und reduzierst das Mehl etwa und schon ist der Boden fertig!
Hier haben wir ein paar umwerfende Torten, für die du den Wunderkuchen als Boden verwenden kannst:
Das hört sich gut an,werde das Rezept nachbacken
Hey Claudia,
Danke für deinen Kommentar, sag uns gerne, wie dir unser Wunderkuchen-Rezept gelungen ist.
Liebe Grüße,
Oli
Prima, werde den Kuchen aber teilen und füllen mit Puddingcreme oder Nugat.
Hey Conni,
Oh ja, das klingt lecker. Sag uns gerne Bescheid, für welche Füllung du dich entschieden hast und dir der Wudnerkuchen geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Oli