Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig

Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig backen

Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig verfeinern

Füllung verfeinern

So kannst du die fruchtig-süße Apfelfüllung der Apfeltaschen noch variieren und verfeinern:

• Rosinen: Die Rosinen kannst du auch am Vortag in Rum oder Apfelsaft einlegen. Dadurch werden die Rosinen weicher, saftiger und aromatischer. Statt Rosinen kannst du zum Beispiel auch Cranberries verwenden.
• Nüsse: Gehackte Nüsse geben der Füllung mehr Biss und eine nussige Note. Verwende zum Beispiel gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.
• Marzipan: Die einen lieben es, die anderen hassen es. Wenn du zu den Ersteren gehörst, kannst du deine Apfelfüllung nach dem Braten mit klein geschnittenem oder geriebenem Marzipan verfeinern. Marzipan lässt sich am besten verarbeiten, wenn du es vorher für ca. 15 Minuten einfrierst.
• Vanillepudding: Wer es gerne cremig mag, kann die zubereitete Apfelmasse mit etwas Vanillepudding verrühren und auf den Teig geben. Vanillepudding kannst du auch ganz einfach selbst herstellen:

Glasuren, Toppings & Co.

Wir verraten dir, wie du die fertigen Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig vor oder nach dem Backen noch verfeinern kannst:

Vor dem Backen

• Toppings: Vor dem Backen die ausgerollten Apfeltaschen mit Toppings wie gehackten Nüssen, Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.

Nach dem Backen

• Puderzucker: Die fertigen Apfeltaschen mit Puderzucker bestäuben.
• Zuckerguss: Überziehe die fertig gebackenen und abgekühlten Apfeltaschen noch mit einem Zitronenzuckerguss. Die Säure harmoniert sehr gut mit den süßen Apfeltaschen. Dieses Rezept eignet sich sehr gut:

• Aprikotur: Für ein glänzendes Finish kannst du die fertig gebackenen Apfeltaschen auch mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. In diesem Fall kannst du auf das Bestreichen mit Eigelb vor dem Backen verzichten.

Tipps für den Quark-Öl-Teig

So gelingt der Quark-Öl-Teig für deine Apfeltaschen:

• Wenn der Quark sehr feucht ist, lass ihn zuerst etwas abtropfen. Du kannst ihn auch in ein sauberes Geschirrtuch geben und den Quark damit ausdrücken.
• Verknete die Zutaten wirklich nur kurz, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zu langes und intensives Kneten führt dazu, dass der Teig immer klebriger wird und sich nicht mehr gut verarbeiten lässt.
• Ist der Teig zu klebrig, kannst du etwas Mehl dazugeben. Ist der Teig zu krümelig, gib etwas Milch oder Wasser dazu.
• Verwende für den Quark-Öl-Teig am besten ein geschmacksneutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Maiskeimöl.

Welche Äpfel für Apfeltaschen

Genau wie für Apfelkuchen eignen sich auch für Apfeltaschen säuerliche Äpfel am besten. Sie harmonieren sehr gut mit den süßen Komponenten. Wir empfehlen dir Apfelsorten wie:

• Elstar
• Boskop
• Jonagold
• Cox-Orange
• Braeburn

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Apfeltaschen schmecken frisch gebacken am besten. Bleiben Reste übrig, können diese luftdicht in einem Gefrierbeutel oder einer Frischhaltedose verpackt und bei Zimmertemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden.

Apfeltaschen einfrieren & auftauen

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig auch einfrieren. So sind sie bis zu 6 Monate haltbar. Packe sie auch hier luftdicht in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltedose und achte darauf, dass möglichst wenig Luft enthalten ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen die Apfeltaschen bei Zimmertemperatur heraus legen und danach nochmals im Backofen ein paar Minuten aufbacken.

Apfeltaschen-Rezepte

Apfeltaschen kannst du nicht nur aus Quark-Öl-Teig, sondern auch aus Hefe- oder Blätterteig backen. Probiere auch diese leckeren Rezepte aus: