Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig
Diese schnellen und einfachen Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig solltest du unbedingt probieren. Der Teig muss nicht ruhen und kann sofort mit der fruchtig-süßen Apfelfüllung mit Rosinen und Zimtaroma gefüllt werden. Der herrliche Duft verbreitet sich beim Backen im ganzen Haus und macht Appetit auf das süße Comfort Food.
Zutaten
Nährwerte pro Apfeltasche
( Datenbasis )- Kalorien
- 241 kcal
- Proteine
- 6 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
<strong>Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig</strong> backen
Schritt 1
- 2 Äpfel
Zunächst die Apfelfüllung zubereiten. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 40 g Rosinen
- 10 g Zucker
- Messerspitze Zimt
- 5 g Butter
Danach in einer beschichteten Pfanne die Apfelwürfel mit Rosinen, Zucker, Zimt und Butter ca. 3 Minuten anbraten und beiseite stellen.
Schritt 3
- 150 g Magerquark
- 45 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anschließend den Teig zubereiten. Dazu Magerquark, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 4
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Nun Mehl und Backpulver dazusieben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 5
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 6
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit einem ca. 10 cm breiten Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.
Schritt 7
- 2 EL Milch
In die Mitte der Teigkreise jeweils etwas Apfelfüllung geben und den Teigrand rundherum mit etwas Milch bestreichen.
Schritt 8
Nun die Teigkreise zu einem Halbkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
Schritt 9
Die Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig auf das vorbereitete Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
Füllung verfeinern von Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig
So kannst du die fruchtig-süße Apfelfüllung der Apfeltaschen noch variieren und verfeinern:
Rosinen
Die Rosinen kannst du auch am Vortag in Rum oder Apfelsaft einlegen. Dadurch werden die Rosinen weicher, saftiger und aromatischer. Statt Rosinen kannst du zum Beispiel auch Cranberries verwenden.
Nüsse
Gehackte Nüsse geben der Füllung mehr Biss und eine nussige Note. Verwende zum Beispiel gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse.
Marzipan
Die einen lieben es, die anderen hassen es. Wenn du zu den Ersteren gehörst, kannst du deine Apfelfüllung nach dem Braten mit klein geschnittenem oder geriebenem Marzipan verfeinern. Marzipan lässt sich am besten verarbeiten, wenn du es vorher für ca. 15 Minuten einfrierst.
Vanillepudding
Wer es gerne cremig mag, kann die zubereitete Apfelmasse mit etwas Vanillepudding verrühren und auf den Teig geben. Vanillepudding kannst du auch ganz einfach selbst herstellen:
Glasuren, Toppings & Co.
Wir verraten dir, wie du die fertigen Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig vor oder nach dem Backen noch verfeinern kannst:
Toppings vor dem Backen
Vor dem Backen die ausgerollten Apfeltaschen mit Toppings wie gehackten Nüssen, Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
Puderzucker
Die fertigen Apfeltaschen mit Puderzucker bestäuben.
Zuckerguss
Überziehe die fertig gebackenen und abgekühlten Apfeltaschen noch mit einem Zitronenzuckerguss. Die Säure harmoniert sehr gut mit den süßen Apfeltaschen. Dieses Rezept eignet sich sehr gut:
Aprikotur
Für ein glänzendes Finish kannst du die fertig gebackenen Apfeltaschen auch mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. In diesem Fall kannst du auf das Bestreichen mit Eigelb vor dem Backen verzichten.
eat empfiehlt: 🍦
„Serviere die heißen Apfeltaschen zusammen mit einer Kugel Vanilleeis.“
Tipps für den Quark-Öl-Teig
So gelingt der Quark-Öl-Teig für deine Apfeltaschen:
Welche Äpfel für Apfeltaschen
Genau wie für Apfelkuchen eignen sich auch für Apfeltaschen säuerliche Äpfel am besten. Sie harmonieren sehr gut mit den süßen Komponenten. Wir empfehlen dir Apfelsorten wie:
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die Apfeltaschen schmecken frisch gebacken am besten. Bleiben Reste übrig, können diese luftdicht in einem Gefrierbeutel oder einer Frischhaltedose verpackt und bei Zimmertemperatur 1-2 Tage aufbewahrt werden.
Apfeltaschen einfrieren & auftauen
Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Apfeltaschen aus Quark-Öl-Teig auch einfrieren. So sind sie bis zu 6 Monate haltbar. Packe sie auch hier luftdicht in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltedose und achte darauf, dass möglichst wenig Luft enthalten ist, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Zum Auftauen die Apfeltaschen bei Zimmertemperatur heraus legen und danach nochmals im Backofen ein paar Minuten aufbacken.
Tipp: Du kannst die Apfeltaschen auch roh vor dem Einstreichen einfrieren, um immer welche auf Vorrat zu haben. Lege dann aber etwas Backpapier dazwischen oder gefriere sie erst auf einem Brett, bevor du sie luftdicht verpackst, damit sie nicht zusammenkleben.
Apfeltaschen-Rezepte
Apfeltaschen kannst du nicht nur aus Quark-Öl-Teig, sondern auch aus Hefe- oder Blätterteig backen. Probiere auch diese leckeren Rezepte aus:
supi! ….aber es fehlt leider überall immer die Prise Salz. Zu Äpfeln finde ich braunen Zucker lecker.
Dazu schmeckt Vanilleeis und/oder Eierlikör. in die Füllung kann auch etwas Apfellikör oder Rum.
Hej Ursula,
wenn es dir mit einer Prise noch besser schmeckt, immer rein damit!😊
Vanilleeis und Eierlikör klingen wunderbar, eine schöne Ergänzung.
Danke für deine Nachricht und deine Tipps.
Beste Grüße,
Maria
Wieviel Apfeltaschen ergeben dieses Rezept mit den angegebenen Mengen?
Hallo Helga, das werden 10 Apfeltaschen. Viel Spaß beim Nachmachen! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Diese Apfeltaschen sind seeeehr lecker.
Der Teig lässt sich auch gut verarbeiten, nachmachen lohnt sich.
Hey Sonja
Toll, dass dir das Rezept so gut gefällt. Danke für dein Feedback. 🥰
Liebe Grüße, Louis