Zitronenkuchen aus dem Thermomix®
Es muss bei der Vorbereitung für deine Gäste mal wieder schnell gehen? Dann ist unser Zitronenkuchen aus dem Thermomix® die perfekte Lösung. Er bereitet im Handumdrehen den Teig vor und der Backofen erledigt den Rest.
Zutaten
Für den Zitronenkuchen
Für die Glasur
- Kastenform (25 cm)
- Thermomix® mit Mixtopf
Nährwerte pro Kastenform
(Datenbasis)- Kalorien
- 3498 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 108 g
- Kohlenhydrate
- 583 g
Zitronenkuchen im Thermomix® zubereiten
Schritt 1
- 1 Bio-Zitrone
Zu Beginn den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Nun Schlagmesser in den Thermomix® einsetzen, Zitrone abreiben und auspressen.
Schritt 2
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Zucker
Anschließend Mehl zusammen mit Backpulver und Zucker in den Mixtopf geben und für 30 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
Schritt 3
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml spritziges Mineralwasser
Die restlichen Zutaten mit in den Mixtopf geben und erneut für 2 Minuten auf Stufe 4 alles zu einem glatten Teig verrühren lassen.
Schritt 4
Backzeit:50 Min.Den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
- 150 g Puderzucker
Währenddessen Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und als Glasur über den Zitronenkuchen aus dem Thermomix® geben.
Leckere Glasuren
Wir haben unseren Zitronenkuchen aus dem Thermomix® mit einer frischen Zitronenglasur verziert. Sie unterstreicht das Aroma des Zitronenkuchens zusätzlich. Ganz nach Belieben kannst du den Kastenkuchen aber auch mit anderen Glasuren dekorieren.
Rezeptur für andere Backformen umrechnen
Du hast keine Kastenform zur Hand oder möchtest den Zitronenkuchen aus dem Thermomix® einfach lieber als Gugelhupf backen? In diesem Fall kannst du die einfache Menge aus unserem Rezept übernehmen. Sie reicht sowohl für eine handelsübliche Kastenform als auch für eine Gugelhupfform. Möchtest du den Rührkuchen jedoch in einer Springform oder als rechteckigen Blechkuchen backen, hilft dir unser Magazinbeitrag dabei, die Backformen umzurechnen.
Zitronenkuchen frisch halten
Unser Zitronenkuchen aus dem Thermomix® schmeckt frisch natürlich am besten. Ist jedoch etwas übrig geblieben, kannst du ihn auch bis zu 5 Tage lagern. Wickele ihn dafür luftdicht in Frischhaltefolie ein oder verpacke ihn in einer Dose mit Deckel. Lagere den Kuchen dann an einen lichtgeschützten Ort im Raum, auf keinen Fall im Kühlschrank. Einen solchen Rührkuchen kannst du in einer Dose verpackt auch problemlos einfrieren.