Veganer Süßkartoffelaufstrich: schnell & einfach
Keine Lust auf langweilige Brote? Kein Problem! Dann probier doch mal diesen leckeren und veganen Süßkartoffelaufstrich. Schnell gemacht, super einfach und extrem lecker.
Zutaten
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Meine EinkaufslistenNährwerte pro Glas (ca. 250 g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 544 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 64 g
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Veganen Süßkartoffelaufstrich zubereiten
Schritt 1
- 250 g Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel von allen Seiten einstechen. Im Ofen bei 210°C Umluft für 45 Minuten garen.
Schritt 2
- 30 g Margarine
- Salz, Pfeffer & Muskat
Danach die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Schale entfernen. Nun mit einer Gabel zerdrücken, die Margarine dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 3
- 200 g Sojajoghurt
Wenn die Kartoffelmasse ausgekühlt ist den veganen Joghurt unterrühren.
Der vegane Süßkartoffelaufstrich macht sich nicht nur gut als veganer Brotbelag. Du kannst ihn auch als leckeren Dip, z.B. zu Gemüsesticks oder unseren knusprigen Nudelchips naschen.
Power Food: Süßkartoffel
Die Süßkartoffel schmeckt nicht nur unglaublich gut, sie steckt auch noch voller gesunder Inhaltsstoffe. Die Knolle ist mit ihren 108 Kcal/100g ein echtes Leichtgewicht. Trotzdem steckt sie voller Ballaststoffe und enthält kaum Fett. Dazu finden sich noch einige Vitamine, mit Vitamin E lässt sie uns weniger altern und stärkt mit viel Vitamin C auch noch unser Immunsystem und lässt dabei unseren Blutzucker nicht so schnell in die Höhe schießen, wie die heimische Kartoffel.
Du bekommst von Süßkartoffel einfach nicht genug? Dann sind diese Rezepte genau das Richtige für dich:
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