Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting
Die Süßkartoffel ist eine echte Superknolle. Sie schmeckt nicht nur herzhaft wahnsinnig gut, sondern verleiht auch unserem Süßkartoffelkuchen eine tolle Frische und macht ihn unglaublich saftig. Ein Frischkäsefrosting gibt den extra Geschmackskick.
Zutaten
Für den Teig
Für das Frosting
Für die Deko
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Süßkartoffelkuchen (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 6342 kcal
- Proteine
- 103 g
- Fett
- 315 g
- Kohlenhydrate
- 778 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting backen
Schritt 1
- 350 g Süßkartoffeln
Für den Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting zuerst die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und etwa 15 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Süßkartoffelstücke pürieren. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.
Süßkartoffel weichkochen 
Für den Süßkartoffelkuchen Süßkartoffel pürieren Schritt 2
- 450 ml Hafermilch
- 85 ml Sonnenblumenöl
Danach Milch und Sonnenblumenöl zum Süßkartoffelpüree geben und unterrühren.
Milch zur Süßkartoffelmasse geben 
Öl hinzugeben Schritt 3
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g gemahlene Mandeln
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 200 g Zucker
- 1½ Päckchen Backpulver
Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und anschließend unter die Süßkartoffelmasse mischen
Trockene Zutaten zur Süßkartoffelmasse geben 
Süßkartoffelmasse gut verrühren Schritt 4
Dann den Teig in eine gefettete Springform geben und für 45 Minuten in den Backofen schieben.
Springform einfetten 
Masse für Süßkartoffelkuchen in Form geben Schritt 5
- 100 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 200 g Frischkäse
Während der Kuchen im Ofen ist, für das Frischkäsefrosting die Butter für ca. 1 Minute cremig rühren. Frischkäse und Puderzucker dazugeben und weitere 2 Minuten verrühren. Anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für das Frischkäsefrosting Frischkäse zur Butter geben 
Puderzucker untermengen Schritt 6
- gemahlene Mandeln
Den gebackenen Süßkartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald er ausgekühlt ist, das Frischkäsefrosting darauf verstreichen und mit gemahlenen Mandeln dekorieren.
Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting
Du hast die Süßkartoffel noch nicht satt? Dann stille deinen Hunger doch mit leckeren Süßkartoffelpuffern oder einer cremigen Süßkartoffelsuppe.
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