Zutaten
Stück:
Spekulatius Kugeln zubereiten
Schritt 1
- 80 g Gewürzspekulatius
Zuerst Spekulatius in einem Mixer fein mahlen.
Schritt 2
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Sahne
Die weiße Schokolade klein hacken und mit der Sahne über dem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen.
Schritt 3
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Msp. Zimt
Dann Spekulatius, Zimt und die gemahlenen Mandeln unter die geschmolzene Schokolade rühren und die Masse für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
- 40 g Gewürzspekulatius
Für den Spekulatius-Mantel die übrigen Spekulatius ebenfalls zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Von der kalten Teigmasse nun jeweils einen Teelöffel herausnehmen und zu gleichmäßig großen Kugeln formen.
Schritt 6
Die Hälfte der Spekulatius Kugeln in den zerbröselten Spekulatius wälzen und erneut kaltstellen.
Schritt 7
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Für den Schoko-Mantel die Kuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 8
Die andere Hälfte der Spekulatius Kugeln in die flüssige Kuvertüre tauchen, auf einem Backpapier abtropfen lassen und mit Spekulatiusbröseln dekorieren. Danach ebenfalls kaltstellen.
Tipps zum Verschenken🎀
Die leckeren Spekulatius Pralinen sind das perfekte Geschenk aus der Küche in der Adventszeit. Möchtest du deinen Liebsten damit eine Freude machen, dann solltest du beim Verschenken ein paar Dinge beachten:
Spekulatius-Kugeln abwandeln
Neben der unterschiedlichen Gestaltung kannst du die Pralinen auch in der Rezeptur abwandeln. Folgende Zutaten lassen sich einfach ersetzen:
Schokolade & Kuvertüre 🍫
Sowohl die weiße Schokolade, als auch die Zartbitterkuvertüre lassen sich durch jede andere Schokolade und Kuvertüre ersetzen. Du kannst also für die Pralinen-Masse auch Vollmilch oder Zartbitter verwenden und zum Überziehen der Pralinen auch weiße oder Vollmilch-Schokolade.
Schon gewusst?
Kuvertüre unterscheidet sich von Schokolade im Wesentlichen durch den höheren Anteil an Kakaobutter. Diese macht die Kuvertüre beim Schmelzen flüssiger und glänzender. Um Schokolade richtig zu schmelzen und genauso geschmeidig zu bekommen, kannst du ein bisschen Kokosöl dazugeben.
Gewürzspekulatius
Die Pralinen leben natürlich vom typischen Spekulatius-Geschmack, aber natürlich kannst du auch Butter-Spekulatius für die Zubereitung verwenden oder einfache Butterkekse. Für weihnachtliches Aroma kann auch Spekulatiusgewürz sorgen.
Sahne
Statt Sahne kannst du auch Spekulatiuspralinen mit Frischkäse zubereiten. Ansonsten lässt sich die Sahne noch durch Mascarpone und Quark ersetzen.
Gemahlene Mandeln
Natürlich kannst du auch andere Nüsse für die Pralinen-Masse verwenden. Geschmacklich empfehlen wir dir:
Gewürze
Neben Zimt kannst du die Kugeln auch noch mit anderen weihnachtlichen Gewürzen verfeinern:
Wie lange halten sich Spekulatius Pralinen?
Gekühlt halten sich die Spekulatius-Kugeln ca. eine Woche. Du solltest sie auf jeden Fall so schnell wie möglich verschenken oder vernaschen.
