Zutaten:
Unsere Spekulatius-Kugeln kombinieren Sahne, weiße Schokolade und den weihnachtlichen Gewürzkeks zu kleinen Happen aus der Weihnachtsküche. Du kannst sie entweder in fein zerbröseltem Spekulatius wälzen oder mit Schokolade überziehen – perfekt zum Verschenken oder Selbernaschen.
Spekulatius Kugeln zubereiten
Schritt 1
- 80 g Gewürzspekulatius
Zuerst Spekulatius in einem Mixer fein mahlen.
Schritt 2
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Sahne
Die weiße Schokolade klein hacken und mit der Sahne über dem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen.
Schritt 3
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 Msp. Zimt
Dann Spekulatius, Zimt und die gemahlenen Mandeln unter die geschmolzene Schokolade rühren und die Masse für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4
- 40 g Gewürzspekulatius
Für den Spekulatius-Mantel die übrigen Spekulatius ebenfalls zerkleinern und in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Von der kalten Teigmasse nun jeweils einen Teelöffel herausnehmen und zu gleichmäßig großen Kugeln formen.
Schritt 6
Die Hälfte der Spekulatius Kugeln in den zerbröselten Spekulatius wälzen und erneut kaltstellen.
Schritt 7
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Für den Schoko-Mantel die Kuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 8
Die andere Hälfte der Spekulatius Kugeln in die flüssige Kuvertüre tauchen, auf einem Backpapier abtropfen lassen und mit Spekulatiusbröseln dekorieren. Danach ebenfalls kaltstellen.
